人们说，一病遮百味，但也要吃好。营养是疾病治疗和康复的基础，一些特殊疾病更是对饮食有特殊的要求。然而不少医院都存在食堂管理松散，不重视治疗饮食等问题。在医疗水平迅速发展的大环境下，院内营养治疗显得相对滞后。
如今，这一难题在四川省人民医院得到了破解。为进一步提高医院营养科医护厨职工的业务技能，提升为患者和职工服务的质量，增进患者对营养科服务项目的满意度、增强医院职工幸福感，积极应对日趋增长的患者和职工对就餐率和对菜品营养的更高追求，达到“以患者为中心，让职工开心，改善服务质量”的目的。近日，四川省人民医院举行了一年一度的“营养周”。
据四川省人民医院营养科副处级调研员谭德国介绍，从2003年起，作为年终保留节目医院每年都会举办一次厨艺大赛，至今已经15年了，去年起医院开始推出美食周活动，让更多患者和职工能享受美食。
“食物除了要满足‘色香味俱全’，每餐都是严格按照营养学的热量谱来制定。针对不同病情的病人，医院有针对性地提供饮食种类，菜品进行精心配制，为住院病人提供专门的营养餐。” 谭德国说，“这样做，不仅食物的质量得到精确保证，更以此满足了患者饮食健康和充足营养的需求，帮助病人尽快康复。
记者了解到，针对一些特殊疾病的患者，四川省人民医院推出了糖尿病套餐、肾病套餐等治疗膳食套餐。“营养是疾病治疗和康复的基础，有一些疾病对饮食有特殊要求。”四川省人民医院营养科副主任技师邓波说。
以一位身高165 cm，体重约60kg的肾功能不全患者的早餐为例。省人民医院针对他的身体状况就可制定“肾病套餐”，套餐详细到早餐牛奶160ml、鸡蛋25g、麦淀粉主食70g(麦淀粉窝窝头、麦淀粉面条)、拌时蔬100g(木耳、青笋、茼蒿、黄瓜等)、时令水果100g。
对此，邓波告诉记者制定科学的营养套餐，为的就是让患者及家属不仅重视营养问题，更不必自作主张地为病人“滋补”，只需及时和营养科医生沟通，就能让患者在医院吃上一份安心、健康的营养餐。
前不久，来自成都新津的何金华女士带着母亲来四川省人民医院就诊，由于母亲患有肾病，在营养饮食方面的科学搭配就显得尤为重要。
“妈妈每天需要摄入该多少蛋白、又该如何搭配，这些问题都不用担心，因为营养科的医生都给我们列了表。”何金华告诉记者，在医生的帮助下，不仅知道该如何照顾母亲的饮食起居，更欣慰地是医院针对特殊病情制作的套餐并不昂贵。“相对于医院周边的小饭馆，真的是又健康又安全。”
12月19日，四川省人民医院美食周活动颁奖仪式在营养科举行，最终今年的美食周评选通过护士到病房和搜集意见，职工网络投票，以及综合朋友圈的“大众点评”，完成美食节意见汇总。获得患者、家属及医务人员广泛好评的菜品也一一揭晓，小米蒸排骨和黑胡椒牛柳成为最受欢迎的两道菜。
“营养周已经连续举办多届，每一次都让我们感受到了菜品在质量和数量上的提升。许多医务人员都把食堂当成家一样，吃过饭才回家。”四川省人民医院消化内科护士王淳一告诉记者，她觉得这样的服务很贴心，无论是医务人员还是对患者来说。
(朱虹)
|
