四川省营养学会粗杂粮营养促进工作委员会举行学术研讨会
专家做主题报告
四川经济在线成都4月14日讯 四川省营养学会粗杂粮营养促进工作委员会换届会议暨学术研讨会4月14日在蓉举行。会上对粗杂粮营养促进工作委员会第一届工作进行了总结，并换届产生了第二届委员会。玉米成为当天会议讨论的粗杂粮推广重点，专家建议日常饮食粗细结合合理膳食。
如何吃出健康是四川省营养学会一直以来的重要工作，粗杂粮营养促进工作委员会则致力于推广粗细结合的合理膳食理念。中国是玉米的种植及消费大国，玉米与稻谷、小麦并列为三大粮食作物。营养专家介绍，玉米籽粒含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素及多糖等多种营养物质，还含有大量的油酸、亚油酸、叶黄素、谷胱甘肽、植物甾醇、y-氨基丁酸等功能性因子，膳食中经常食用对人体健康大有裨益。随着人们对科学合理膳食认识的提高，玉米粉质食品因食用方便，食用方法多样，已成为与人们一日三餐联系最紧密的产品形式。而以不同种类的玉米籽粒为原料、采用不同的加工技术、按照不同人群的需要进行科学配方研发、生产玉米粉质食品，也已成为重要的发展方向。
粗杂粮营养促进工作委员会第一届期间，整理玉米营养与加工技术的研究资料并出版《玉米营养与加工技术》书刊，参与起草粗杂粮国家行业标准，参与起草《绿色食品即食谷粉》行业标准并通过审定。2016年，四川省营养学会粗杂粮营养推进工作站在四川省旌晶食品有限公司揭牌，并于今年3月成立了“玉米粗杂粮联合研究中心”，旨在更加深入的研究玉米粗杂粮的营养价值和功能作用。据悉，今年初步拟定了3个研究方向，分别是有胃肠保健作用的产品、有除湿纤体作用的产品、有助于保护眼睛或者有助于睡眠的产品。
创新研发的粗杂粮系列产品
“当前，国务院将健康产业提升到前所未有的战略高度，健康优先被列为四大原则的首位。而粗杂粮委员会成立的目的就是为了聚集粗杂粮行业专家，深入研究粗杂粮的营养成分与功效，探讨粗杂粮的理论与价值，加强粗杂粮加工领域的技术创新能力，提高粗杂粮制品的开发加工能力和技术水平，推动我省粗杂粮行业的快速发展。为企业搭建项目合作平台，为公众提供更多粗杂粮营养健康产品和健康知识。”四川省营养学会粗杂粮营养促进工作委员会相关负责人表示，在大健康的环境下，委员会肩负的责任更加重大，在未来的工作上需要做出更大的努力。
据悉，粗杂粮委员会未来将根据不同的领域，分别成立粗杂粮营养宣传推广小组、玉米制品营养研究小组、杂粮制品营养研究小组。以粗杂粮产品为中心开展研发工作，伴随产品做相关的科普知识宣传。在产品开发方面更多的注意营养、美味及安全，在现阶段的研发中注重食物的搭配，特别是药食同源物质的运用。相关负责人还提出，目前我国存在早餐不健康的饮食模式，将通过学会宣传“健康早餐”的理念并给予技术支持，同时利用政府的力量，将粗杂粮作为健康早餐工程中的主体，形成“学会一企业一政府”三点式早餐模式。(夏天 代朗)
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