(记者 李丹) 一个人每天要喝多少水，水对健康起到什么作用?3月24日，由广州市自来水公司、《信息时报》和广州图书馆主办的“珠水流金——健康生活，从水开始”讲座走进广州图书馆，由专家带领市民一起探秘饮水与健康。
早上不宜喝盐水和蜂蜜水
此次活动在广州图书馆古色古香的文化馆举行，一大早就吸引了不少市民前来倾听。中山大学预防医学研究所副所长、教授蒋卓勤作为主讲嘉宾，现场进行水的营养与健康知识的分享。一方水土养一方人，水与人们的生产、生活息息相关，蒋卓勤说，水约占人体组成的70%，可以说人是用水做的，喝水的作用正是用来补充人体水分和矿物质。
随着现代社会的发展，市场上出现了各色各样具有“特殊功能”的水，如离子水、碱性水、磁化水、富氧水等，到底哪种水才健康?蒋卓勤强调，这些“概念水”都是市场炒作的，饮用水的唯一标准就是干净安全，他认为“白水”——包括白开水、矿泉水等，是最经济、健康的饮用水。
“那么，一天要喝多少水才合适?”针对观众的提问，蒋卓勤指出，成人女性在不运动出汗的前提下，一天的摄水量约1500毫升，相当于6杯水;男性一天大概要喝1700毫升。
对于何时饮水合适，蒋卓勤也给出建议，“尽量养成定时喝水的习惯，不能等到口渴时才喝水，口渴时说明身体已经达到了缺水的状态。”他说，每天早上起来后可饮用适量的白水，早上不宜喝盐水和蜂蜜水，睡前可喝一些白水促进血液循环。此外，水还具有食疗作用，对于患有感冒、痛风、结石等疾病的人，医生总会嘱咐要多喝水。
广东人饭前饮汤需少量清淡
广州是一座依水而生的城市，泡茶、煲汤的文化源远流长，人们喜欢通过饮茶、喝汤摄入身体所需要的水分，但如何饮用才健康营养?活动现场，蒋卓勤还就市民关注的日常饮食细节进行分析。
对于很多人而言，“吃饭不可无汤”已成为一种饮食习惯。“为什么北方人是先饭后汤，广州人却是先汤后饭?这是由于广东气候湿热，饭前喝一口汤补充水分，利于消化和吸收。”蒋卓勤说，饭前可以喝一小碗汤，但不能太多，因为空腹时饮汤会稀释胃酸，饮太多反而不利于消化。
蒋卓勤介绍，汤要讲究清淡，防过量盐，每人每天的食盐量不宜超过6克;痛风、尿酸高的人不宜喝浓汤或海鲜汤，因为其嘌呤含量比较高，尤其是吃火锅时汤的表面漂浮的白色沫沫就含有很多嘌呤。他强调，“喝太热的汤和茶都不好，一般不要超过65℃。”这是因为温度过高会引发食管癌，像潮汕人爱喝滚烫的功夫茶，当地的食管癌发病率就很高。
“今天学到了很多日常容易忽略的饮水知识，非常实用。”市民梁女士带着儿子一大早从南洲赶来参加活动，对于讲座的内容她连连称赞。
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