慢性病已成为当前中国居民的主要死亡原因和疾病负担，不当饮食是慢性病患病率提升的重要原因。研究显示，我国有43.8%的人存在高度的膳食不均衡。昨天在沪召开的家庭营养改善计划第四期专家研讨会上，临床专家、营养学家和健康教育专家及企业代表聚焦“均衡膳食，优质营养”这一主题，专家指出，日常饮食要遵循“三多三少”原则。
中国健康促进与教育协会副秘书长王玲玲认为，膳食均衡和优质营养是健康基石，是贯彻落实健康中国行动的具体要求。中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强指出，2013年15岁以上人口慢性病患病率为33.1%，相比2003年几乎翻了一倍。其中高血压患病率10年上升3倍，成人和儿童肥胖超重现象日益严重，老年人骨质疏松性骨折发病率10年间明显增加，不当饮食是慢性病患病率提升的重要原因。《柳叶刀》一篇研究指出：改善饮食，可以减少全球20%的死亡。
上海交通大学医学院营养系教授、上海营养学会副理事长兼秘书长蔡美琴带来最新的居民膳食营养与健康调查结果。调查显示，在膳食营养和饮食习惯方面，国民优质蛋白、钙来源食物(奶、蛋、水产品)和膳食纤维来源食物(谷薯、蔬菜、水果)摄入远远不足，一半受访者畜肉类摄入不合理，油炒为主的烹饪方式导致食用油摄入过多，早餐碳水摄入过多，年轻人更倾向于日常摄入含糖饮料和“不健康食品”。
蔡美琴也指出，其实不健康饮食背后伴随着社会和生活方式的变化。比如高频率的外卖和夜宵导致了高油高糖高盐食品的过量摄入，生活作息不规律，不运动，膳食营养失衡，最终导致不同程度的免疫力下降、心血管问题以及超重肥胖等现象。蔡美琴呼吁，日常饮食要遵循“三多三少”原则，即多蛋白多钙多纤维，少糖少脂少热量!调整饮食习惯，优先摄入营养密度高，热量较少的营养健康食品。
中国科学院上海药物研究所博士后、玫琳凯科技中心首席科学家李敏杰则指出，成人每日平均蛋白质摄入参考值为60克(以体重60公斤成年人为例)，其中优质蛋白质应占30%~50%。但忙碌的都市现代人平时用于料理三餐的时间很少，基本很难有时间根据膳食平衡的原则来制作餐食，所以蛋白质补充剂在此时就显示出了巨大的优势。
会上，上海健康教育协会会长顾沈兵还代表协会提出“均衡膳食 优质营养”的倡议活动要发挥健康教育的优势，将健康理念和意识推广到更多人群和家庭中去，发起“优质营养入万家”健康教育行动。
活动由中国健康促进与教育协会、上海健康教育协会以及《自我保健》杂志社主办。玫琳凯(中国)有限公司进行公益支持，包括开发膳食健康指数测试小程序、编写并发布《均衡膳食，优质营养100问》健康教育科普指导手册、组织志愿者进社区开展“优质营养入万家”健康教育活动。
记者 左妍
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