四川新闻|四川经济|区域视窗|文娱前沿|体育产业|教育在线|健康投资|科技聚焦|旅行天下|四川美酒|四川美食|四川安全

首页 > 经济在线 > 科技聚焦

四川长虹发布全球首款智慧厨房系统

http://www.jrtzb.com.cn/ 】 【2018-09-06 08:37:52】 【来源:金融投资报

  9月5日,四川长虹(600839)在绵阳推出全球首款打通一三产业的智慧厨房系统。该系统通过数据打通农场种养、净菜加工、冷链配送、智能烹饪到手机点餐、食材溯源等全流程,实现“端云一体”,物流、信息流、资金流高度集成,相互增值,为用户提供智能餐饮服务。

  “智慧厨房系统是长虹面向服务的制造转型的成果之一。”四川长虹董事长赵勇指出。据了解,厨房机器人后台系统还将能源消耗、食材品质、食客反馈等数据实时反向提供给食材供应商、农场、后厨等环节,形成食品溯源、定向种植、订单采购、菜谱优化、能源管理等数据闭环,让种植更精准、食品更安全、菜品更美味、能源更高效。

  长久以来,餐饮行业中的食材生产、食材配送、餐食加工等环节自成体系,在一定程度上造成了运营效率低下、食品安全无法保证。据四川长虹软件与服务中心总经理刘东介绍,长虹智慧厨房系统彻底改变了传统餐食制作流程,通过数据把消费者、厨房机器人、供需交易平台等系统及设备连接在一起,消费者可以通过手机点餐、支付、取餐,厨房机器人按照预制菜谱制作工序智能完成菜品制作、出锅、清洗等动作,供需交易平台完成食材入库、食品溯源、供货等流程。不仅可以减少当前团餐大量的食品浪费现象,还提升了食品流通环节的效率,避免盲目种植与采购。

  净菜车间是整个智慧厨房系统的枢纽,连接种植、供应链、厨房机器人等,集物流与配送中心为一体,实现食材标准化、转运容器标准化、料包标准化。高自动化的净菜车间,减少人为参与,尽量避免了二次污染,进一步保障食品安全。

  目前,四川长虹已经在绵阳等地建成一流净菜车间,自动化程度超过70%。

  四川省第三产业协会会长谢开华认为,长虹智慧厨房系统实现人、设备与信息的互联互通,是四川长虹向物联网进军的典型业务,第三产协会积极支持四川长虹在四川的推广运用。

  在这套智慧厨房系统中,厨房机器人负责最终菜品的烹制,自动投料、自动炒菜、自动清洁,5台设备只需一人操作,省时省力。启用厨房机器人后,可减少厨师的使用量,节省用工成本。不仅如此,专业的食材配送体系也将减少食材的浪费。四川长虹智能厨房机器人技术有限公司总经理潘晓勇表示,经测算,在成都一个原本15人的后厨团队,预计一年可省用工成本19.82万元,并产生长期经济效益。

  (记者 林珂)

 
 
 
推荐阅读
 
四川长虹发布全球首款智慧厨房系统
铂科新材毛利下滑 应收款周转率远低同行
成都迎来专业视听和集成体验行业盛会
走近太平人寿德阳中支个险区域总监谢桂芳
 
· 狂炒乐视网 玩的就是心跳
· 百年人寿眉山中支完成首例理赔案
· 爱立信荣获红点设计品牌和界面设计奖
· 世界冠军舞动都江堰水果侠主题世界
 
热门点击
  1. 谷歌透露下一个野心是构建健康人体地图
  2. 美敦力与先健科技扩大战略合作
  3. 高科技掌控生活 装上千里眼家里宝宝活动
  4. 四川律贝生物攻坚克难长薄鳅繁殖再创佳
  5. 四川省三项档案课题获国家立项
  6. 四川增强自主创新驱动升级  
  7. 院士创新工作站落户成都清科
  8. 易观智库发布中国搜索引擎报告
  9. 成都将建医药电商平台字号
  10. 陌陌游戏开发者沙龙于成都举办
 
关于我们 - 联系我们 - 郑重声明 - 广告刊列

金融投资报@ 版权所有 未经书面授权 不得复制或建立镜像
蜀ICP备12002292号