四川经济在线成都4月23日讯 讲究的食客，会在享用美食时为自己挑选几款美酒佐餐。而真正的饕客更会以一瓶好水来净化味蕾，激发食欲，为即将开启的大餐做个漂亮的序幕!
怎样才算一款好水?它应该是将水质软硬、矿物味轻重甚至气泡细腻度等融为一体的综合考量，在嘴巴里能达到令人愉悦的平衡口感。选对一款好水，不但能开动你的味觉，在整个用餐过程中，也能画龙点睛得突出食物的味道!
农夫山泉天然矿泉水取自长白山莫涯泉，属珍稀的低钠淡矿水，有天然矿泉水及气泡两款可供选择。均匀的矿物质地，清淡纯净中带有松软白雪的味道，让人喝下一口，宛如置身长白山绝美雪景之间。平衡的味蕾表现下，使得与各色美食相伴更显出彩。其中天然矿泉水水质纯净、口感柔和，矿物质感与海鲜、粤菜、日本料理等菜系能完美搭配提升菜品的细致口感;而气泡水的气泡梯度则经过上百次试验，带有激发味蕾的作用，与美式牛排、现代欧陆菜系、江浙菜、东南亚菜系等都相得益彰。
永远在世界菜系地图中占有重要之席的法餐长期凭着堪比艺术的呈现俘获食客之宠。法国料理讲究食材风味与烹饪技巧的结合，每道在盘的菜色都反应着厨师的个人功底。沪上知名法餐Coquille诠释焦糖鹅肝酱，肥美丰郁的鹅肝与浓厚的焦糖香一气呵成，配上农夫山泉气泡水的清冽，层次分明而细腻的气泡度可以平衡鸭肝的腻味，不觉多下几口。
意大利美食非常注重当地食材的取用，因此常常呈现多元而缤纷个性，与天然矿泉水自然而百搭的特点相当契合。例如于米其林三星主厨Bombana主掌的上海餐厅8 ½ Otto e Mezzo Bombana，以正宗传统风味并带有高雅艺术气息的意大利菜肴闻名。来自西西里的行政主厨Riccardo La Perna同样奉上惊艳的海鲜出品。加入雪蟹及螃蟹酱汁的曼奇尼意式细面，简单，新鲜的隽永蟹味儿，与莫涯泉天然矿泉水的纯净感搭配极妙，丰富的矿物感让意面仿佛真的徜徉在大海里，在品尝这道蟹味满溢的菜肴之时，感受最接近海的距离。
讲到西班牙，就会联想到源源不绝的热情，而这个民族特性也对应到了菜品里。以Tapas小食为名的西班牙料理大胆运用着各路食材及烹煮手法。奉行着新鲜、随意、分享的美食哲学。像是有着露天位，开放式厨房，吧台等多种用餐空间的The Commune Social就是一家主推西班牙小食的餐厅，在轻松休闲的基础上多几分精致感。店内的一道招牌小食以新鲜海胆加上烤至熟满的甜椒，盖在面包片上，一个为纯粹海鲜的鲜甜，一个是烤熟的浓厚甜味儿，搭配上天然矿泉水干净而明亮的矿物甜味，所有食材都活灵活现了起来，成为一种富含动态与结构美感的佳肴。
粤菜不仅是中国菜系之大宗，在全球来说也是影响力深远的中式菜系。上海外滩源壹号的粤菜重食材本味，以突显原汁原味为主，清淡鲜香，以天然矿泉水相伴，矿物比例平衡，低钠不苦涩的味觉个性安静的辅佐着菜品的原汁原味，很好地体现了佐餐水的角色;而像点心类、烧味等口味相对重的菜品，则推荐搭配气泡水饮用，气泡分明利落，可稍带掉些油腻味，让用餐体验更佳。
在各方面都讲究平衡美感的日式料理，第一印象给人节制清淡的特点，仔细品味下来，才觉得食材原本的面目都适当且巧妙得被妆点了出来。像在Inagiku日本餐厅，每样食材都被温和对待，新鲜的生鱼片刺身、丰富海味的海鲜丼饭、天妇罗、小锅物等等，与天然矿泉水的细致呈现在一起，清雅而自持的口味特点，自然地在口腔延展，能够随着水的律动精细地体会日本料理的细腻滋味。
东南亚料理是由丰富香料组成的活泼派系，与气泡水的刺激感旗鼓相当。两者结合，像是一股直冲脑顶的清爽气息，令人胃口大开。像是摩登泰餐T for Thai的菜品打抛猪肉，选用上好的前腿肉、五花肉搅打成肉糜，与辣椒、番茄炒至入味，最后起锅前拌炒九层塔即刻出锅，性格强烈的九层塔及辣椒香，混着弥漫的肉味儿还有酸甜番茄扑鼻香气，能感受到南国浓艳热烈的阳光及燥热的湿气，与气泡水佐配，就像是夏季午后的阵雨，爽辣中带来一身的舒爽及清凉!(赵毅)
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