中国白酒新生代酒品超级调酒大赛开赛
专业评委正在认真品评
四川经济在线成都11月12日讯 橙色的酒浆点缀着碧绿的薄荷叶，喝一口还有苹果的香甜回味，这么洋气的一杯鸡尾酒取名清风朗月，不告诉你的话可能很难想到是52度的正宗川酒调制的。11月12日，开全国先河的“五粮液杯”2017中国白酒新生代酒品超级调酒大赛在成都兰桂坊兰巴赫酒吧拉开帷幕。水井坊、剑南春、五粮液……甚至还有平时被称为“歪嘴”的小郎酒，各种四川白酒来了一次华丽变身，让人叹为观止。
据悉，本次大赛由四川省经济和信息化委员作为指导单位，四川中国白酒金三角酒业协会主办，宜宾五粮液集团有限公司承办，IBA国际调酒师协会支持，地平线国际调酒师培训基地技术指导。相关负责人表示，赛事旨在推动白酒适应市场变化，提升白酒企业新生代酒类创新能力，标志着四川白酒开启年轻化新品战略进入新阶段，四川白酒发展拉开新时代的大幕。
当天预赛是通过网络线上海选，最终65名脱颖而出的优秀选手初赛。他们将分别角逐企业创意组、专业英式调酒组、专业花式调酒组3个组别的预赛。大赛制定了严格比赛规则，比赛规则全部与世界接轨。大赛指定中国白酒基酒调制鸡尾酒，选手将随机分配使用某款白酒作为调制白酒鸡尾酒的基酒。选手自由创意调制白酒鸡尾酒，在制作前或制作中要阐述鸡尾酒的想法观点。每位选手比赛时间5分钟，调制自创鸡尾酒1款，数量两杯，一杯用于展示，一杯用于评委品尝。由评审团根据评审规则及评分标准，对选手逐一打分，企业创意组、专业英式调酒组、专业花式调酒组各决选出10位选手进入决赛。企业创意组、专业英式调酒组、专业花式调酒组各决选出10位选手晋级12月16日在宜宾举行的决赛。
为突出本次大赛的权威性，大赛评委全是国际调酒界知名“大咖”。成都地平线国际调酒师培训基地创始人、世界杯调酒世锦赛中国区选拔赛比赛规则制定者、The Master 2017世界调酒锦标赛评委胡文高;中国第一代调酒师、武汉调酒师协会特邀副会长、国际调酒师协会中国分会IBA China ABC常任大赛评委乔良;沈阳尊尼餐饮娱乐管理有限公司董事长、2011中央电视台全国调酒大赛评委、中国最知名最畅销调酒书之一《新编吧台与酒水操作》作者佟童;2004台湾金爵杯花式调酒大赛冠军、2005芬兰IBA世界杯调酒世锦赛花式调酒大赛台湾唯一国手/世界第6名、2007台湾金爵杯花式调酒大赛冠军、2008台湾Skyy花式调酒大赛冠军黄嘉伟担纲本次预赛评委。
据组委会负责人介绍，本次大赛在产品创新形式上，打破新生代酒品调制只以国外烈性酒做基酒这一惯例，在国内外掀起以中国白酒做基酒的新风尚，在保留白酒本味基础上，以创新调酒方法为依托，将传统白酒与西式调酒相结合，创变饮酒新方法，将川酒打造成为受全球主流市场认可的“世界白酒”。在市场开拓上，通过大赛将白酒饮用新概念引入酒吧、时尚餐饮、KTV等年轻人聚集的消费场所，迎合新兴消费者“时尚、个性”的消费心理，潜移默化中让新兴消费者接受并喜爱川酒新生代酒品，有效刺激市场消费活力。
据介绍，在未来规划上，大赛计划每年举办一届，未来的三至五年，将“中国白酒调酒大赛”打造成为国内最具专业性和权威性的调酒赛事，填补中外酒文化融合创新平台这一空白，进一步推动我省白酒企业产品创新结构升级。未来大赛还将设立分站赛，分站赛将覆盖到国内主要酒类消费城市，宣传活动覆盖到白酒主要消费市场，通过创新饮用方式，逐步迎合消费者“时尚、个性”的心理需求，引领白酒饮用新风尚，使大赛成为中国白酒新趋势发布平台和中外酒文化融合创新平台。(蒋亮)
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