纯粮浓香型白酒,全国就数四川产业规模巨大,知名品牌众多。这两天重庆颜芒老师托人给笔者带来了一款中国酿酒大师廖元老先生继“浓香叁号”后新开发的一款高端白酒作品——“尊享壹号”,要求笔者以资深白酒品鉴专家的身份对这款“尊享壹号”作出一个专业意见,今天笔者得闲对这款“尊享壹号”作品作了一次深度测评,得出评鉴报告如下:
一、定位:好喝不贵
廖元大师的“尊享壹号”,一听酒名倍感亲切,使大师的粉丝们一下就能明白这是廖元大师新出品的一款针对高端人群消费的口粮酒,这是从剑南春集团副总工程师岗位退休的国家级酿酒大师廖元先生在继“浓香叁号”之后开发的第二款作品,这款作品原只是廖老退休初始,为朋友酿的私房酒,但数年来在酒友们的圈子内酒香万里,求者络绎不绝,加之四川酣客酒业公司的颜总数次登门拜访,廖老才让"尊享壹号"白酒作品得以横空出世,让粉丝们以极小的成本满足他们高端的需求,廖老认为,让一款酒作到好喝不贵就应该是一个有良知酿酒匠人的本份。另外廖老郑重承诺,任何检测机构查出“尊享壹号”纯粮白酒有非纯粮固态成分或含有添加剂,甘愿受罚,假一赔百。
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二、包装:高端大气上档次
“尊享壹号”纯粮白酒的外盒包装采用榫卯结构手工板盒工艺,选择原色的柏木做箱体材料,显得自然淳朴,別有风韵,既大气时尚又古色古香,同时省除了二次包装材料,经济环保,尤其是箱盖上镶嵌的廖元大师颇有仙风道骨肖像的纯白瓷板更是神来之笔,使外包装充满着白酒文化内涵,彰显着浓浓的传统工艺品味。出厂前,工人用棉纸把茅台型陶瓶装酒一瓶一瓶包裹严实放入箱内后,在箱体空隙中填满酒糟再塞紧封盖并用五金锁扣扣牢。这样,不易松动的外包装木箱就成了一个既可移动又能使酒继续自然发酵的小酒窖,匠心独具,勘称一绝,属白酒包装的经典佳作。这款移动小酒窖糟醅包装法已有专利。其好处和功效概括起来有三:一是说明了廖元大师是沿用传统古法酿造纯粮白酒,并将纯粮酿白酒必有的副产物酒糟直观地展示给消费者,让爱酒人士买个放心; 二是酒糟在箱体内可有效减少酒瓶在运输过程中因颠簸而破损的可能性,方便了物流; 三是好酒是三分酿七分藏,酒糟在箱体内带着酒香形成一个小的微生物环境,让白酒在箱体内犹如在酒窖内一样,保持正向发展。如今一些有品位人士喝陈年纯粮老酒也成为不俗雅好。请客吃饭喝陈年纯粮老酒本身就是非常有面子、有档次的事情,会让自己的客人倍感荣耀。那好,可以每年买上几箱"尊享壹号"白酒作品存储,放个三、五年后轮着喝,也是一种不错的选择。
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三、酒品:低调奢华有内涵
四川是个出好酒的地方,所有酿造好酒的多种要素造就了“尊享壹号”纯粮白酒的优秀基因。笔者拿出一瓶“尊享壹号”52度纯粮白酒开启瓶盖后,顿时觉得一股清新酒气淡雅扑鼻,初闻,香气淡淡隐隐有酱香气味,放置片刻后酒气"苏醒",变得浓郁典雅,总觉有一种高贵的气息令人心旷神怡。用透明玻璃杯倒上半杯摇晃,只见酒花细腻丰富,酒体无悬浮,无杂质并挂着非常漂亮且晶莹剔透的珍珠似的。摇晃酒杯,逆光观之,酒体丰满,清澈透亮。入口,沉郁;下喉,踏实。一股老辣在喉头蔓延缓开,滚动舌头醇香遍布口腔,爽净、绵甜、澈冽,回味悠长,留香持久,上颚有少许回甘,略带淡淡薄荷味。老辣,不张扬,不尖刻,稳稳地抱拢着味蕾,沉郁老辣有回甘。喝后不口干、不上头、不难受,醉酒之后苏醒较快,对人体刺激性小。打嗝回味,香气亦不错。 “尊享壹号”白酒是用小麦制曲,泥窖固态低温发酵,采用续糟配料,混蒸混烧,量质摘酒,原度贮存等工艺精心勾调成型的。业内人士知道,不同粮谷酿出的酒口感香气不一样,正如“高粱香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵”;不同种类的曲药能使白酒的风格各异,特色各具。从这个角度讲,只要是纯桹白酒就无优劣之别,只有风味不同。可以说,自己喜欢的,就是对味的好酒。笔者喜欢"尊享壹号“白酒,喜欢其芳香浓郁、纯正典雅,醇厚绵柔、甘冽净爽、余香悠长、香味谐调、酒体丰满圆润,风格典型独特的品质,用句比较流行的话来说这款“尊享壹号”作品就是低调奢华有内涵!
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四 、后记
综上所述 ,"尊享壹号"白酒作品是一款性价比高并能上正规酒宴而不失面子的高端大师酒,适合亲友相聚、乔迁新居、结婚生子、老人祝寿等场合饮用,也适用做节庆礼品或走访亲朋好友的伴手礼物。
这个评鉴还只是笔者的认知,到底什么是一款 “好酒” 呢?在不同人的眼中有不同的评鉴标准,有的以喜欢、有的以价格、有的以口感、有的以时尚等等。总之,自己喜欢的酒就是 “好酒",让越来越多的消费者认同认可的酒更是"好酒"。笔者认为,一款上好的白酒并不是简单的“纯粮酿造”就好,而酿酒大师的高超技艺更是关键所在。正是如此,百姓坊·大师酒"尊享壹号"才能脱颖而出,成为百姓心目中信赖的品牌。
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笔者相信,百姓坊·大师酒"尊享壹号"白酒作品一定能在市场中走好走远⋯⋯
作者陆海(国家一级评酒师)
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