12月16日，2018中国首席白酒品酒师年会暨中国酒业协会定制酒联盟年会、名酒收藏委员会年会在四川宜宾举行。来自全国各地的酒业大咖、品酒大师云集中国酒都，共同致力于白酒文化、技艺的传承发扬，共襄白酒定制、收藏事业发展大计。
收藏、定制酒进入新时代
“2018年1-10月，酿酒行业规模以上企业累计完成产品销售收入6856.90亿元，与上年同期相比增长9.71%;累计实现利润总额1166.00亿元，与上年同期相比增长21.12%。”中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉在中国酒业协会定制酒联盟年会暨名酒收藏委员会年会上表示，中国白酒市场正呈现向龙头企业、民族品牌集中的趋势，中国白酒企业进入高质量发展新阶段，名酒收藏与个性化定制也进入新时代。
他进一步解释称，定制酒已经成为企业产品研发、产品提升的主要方向，成为产品品质、价值表达的主要方式。定制酒也不乏精品和杰作，今年春节五粮液推出的改革开放四十周年纪念酒，将四十年发生的重要历史事件融入到40瓶五粮液酒设计，彰显了稀缺品质，内涵丰富。
在宋书玉看来，收藏及定制酒产业也存在诸多亟待解决的问题。“从定制内容而言，有侧重于酒类包装的定制倾向，酒瓶个性、包装个性、生日、婚庆、祝寿、个人定制等模板化。内在品质有被忽视现象。定制内涵、文化、品质个性表达不充分。”宋书玉说，名酒收藏与个性化定制同样也进入新时代，新时代的名酒收藏与定制同样要有更高的要求。一方面，定制酒要去概念化，去标签化;另一方面，定制酒要提升内涵，提升品质，提升创意表达。
一组收藏酒拍出100万高价
在本届年会上，中国酒业协会还联合还五粮液发布了“五粮液·相约2035”高端收藏酒。在当天举行的2018中国首席白酒品酒师年会上，该收藏酒获得茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、汾酒等名优白酒企业32位首席白酒品酒师行肯定，以94.81的高分位居35款企业典型产品品评第一位。
据了解，“五粮液·相约2035”高端收藏酒以1978年产五粮液为基础，精选40年来五粮液各年份留存的陈年基酒，由中国首席白酒品酒师精挑细选，以最完美的比例勾调，经岁月的洗礼,浓缩40年酿酒历程。“五粮液·相约2035”复刻原长江大桥牌五粮液标准瓶，火漆封印，一瓶一码，配中国酒业协会收藏证书，限量生产2035瓶。
中国酒业协会理事长王延才与五粮液集团党委书记、董事长李曙光共同为0001—0005号收藏酒进行了签名，其中0001号酒由五粮液留存，0004号由中国酒业协会留存。0002、0003、0005号一组三瓶酒在现场以6万元起拍，经过多轮激烈竞拍，最终以100万元成交。
“定制及收藏酒市场迎来大有可为的机遇期”，本届中国酒业协会定制酒联盟、名酒收藏委员会轮值主席李曙光表示，未来，高端定制及收藏酒市场的发展，需要行业协会、企业、交易中介、鉴定师、拍卖机构、收藏家各个环节之间形成不断促进的正反馈关系，要让付出有收获、投资有回报，市场才能具备强大的活力，吸引更多人才和资本进入。
此外，在本届年会上，中国酒业协会还发布了由五粮液、洋河、泸州老窖、汾酒、古井贡酒、郎酒的中国首席白酒品酒师以精湛的调酒技艺倾力打造的6款“2018年中国首席白酒品酒师创意产品”。
本报记者 黄彦韬
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