据四川省统计局统计，2015年1-11月，四川省餐饮业实现销售额1768.4亿元，同比增长12.2%;前11月，四川省餐饮销售收入同比增长12.2%，创今年新高，四川餐饮收入占全省社会消费品零售总额的14.12%，消费促进作用进一步显现。
电子商务加快发展
前11月，四川省餐饮销售收入同比增长12.2%，高于全国餐饮收入增速0.3个百分点，高于全省社会消费品零售总额增幅0.3个百分点，创今年新高。餐饮收入增速由今年初的低于全省社会消费品零售总额增速1.7个百分点到11月的高于全省社消零增速0.3个百分点，增幅由低转高，差距由负转正且不断攀升，餐饮业适应市场变化，不断转型升级发展，行业逐步回暖态势进一步显现。
前11月，四川餐饮收入占全省社会消费品零售总额的14.12%，占比继上月首次突破14%以来继续提升，高于今年初1.06个百分点，比上月提高0.06个百分点，高于全国平均水平3.37个百分点，消费促进作用进一步显现。“互联网+餐饮”加快发展。受“双11”刺激，餐饮企业运用电子商务等信息化手段不断拓宽市场渠道，促进餐饮消费。蜀九香电子商务公司“双11”当天电商销售额比去年“双11”增长1倍。蜀九香公司积极运用互联网技术推进信息化改造，其在百花店已建成实施的智慧餐台、智能餐盘快速结算系统项目，在满足消费者个性化、健康化消费需求的同时也在人力投入成本控制和精细化成本核算方面为企业提质增效。此外，“来一火”、“老枝花卤”等餐饮类企业运用电子商务开展业务随着电商节日刺激也增长较快。
餐饮转型压力加大
从2015年前11月来看，四川餐饮业态更趋多元。四川省餐饮市场业态丰富，传统川菜与鲁菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、湘菜、浙菜、徽菜等八大菜系融合发展。同时，各类国际餐饮店纷纷进驻四川。法国大餐、意大利披萨、欧美西餐、日韩料理、巴西等南美风情餐饮，泰国、越南等东南亚料理，以及印度菜菜等南亚餐饮不断入驻四川，为消费者提供了更多的餐饮体验与消费选择，形成多种菜系共同发展的格局，餐饮市场更趋多元化、国际化。
不过，随着互联网的冲击，以及各种成本不断上涨的背景下，餐饮转型压力也十分大，行业渐入“微利”时代。经济新常态下，餐饮业原辅材料成本持续上涨，营业用房租金大幅攀升，水、电、气要素价格持续上涨，劳动力成本不断上升的餐饮业“四高一低”的态势没有根本转变，行业利润空间进一步受到挤压，企业经营效益普遍降低，行业发展呈现销售额攀升，但利润摊薄之态，餐饮业逐渐步入“微利”时代。本报记者 康曦
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