日前，以“美味四川·好吃遂宁”为主题的遂宁美食品鉴品评系列活动，经组委会两个月时间的挖掘、整理、网络投票、进店品评和综合考核顺利完成。
据悉，遂宁美食品鉴品评系列活动是遂宁首次以官方发起的美食“探寻”活动。活动以挖掘、整理遂宁名店、名菜、名面、名小吃为主线，引导开发具有遂宁本土特色的美食，同时推出遂宁美食新品。
此次“美味四川·好吃遂宁”遂宁美食品鉴品评系列活动共有来自遂宁市各县(区)的200余家餐饮企业报名参评，20名业界专业大厨参与整个过程。经过组委会多方考核，此次活动共评选出了遂宁“十大名店”、“十大名优菜品”、“十大乡土名菜”、“十大创新创意菜品”、“十大特色名小吃”和“十佳牛肉面馆”。“美味四川·好吃遂宁”系列活动通过丰富多彩的主题产生了诸多活动亮点、媒体焦点和消费热点。在遂宁传统文化和传统旅游资源的基础上增加了新的看点。
遂宁餐饮主要以本土食材为主，烹饪技法崇尚简单风格，遂宁本土名菜往往在平淡中见神奇，有着独特的魅力。在传承方面，遂宁更是有着一大群热衷餐饮、乐于继承的餐饮人，如椒盐肘子等一大批既有遂宁特色又有新的发展的名菜受到业界的肯定和广大食客的喜爱。活动通过品评等多种方式，充分发掘出了以回锅母猪皮、观音湖坨坨鱼、红苕圆子等为代表的一系列地方特色菜品，同时也将遂宁特色的烹饪技艺展现在了大众面前。
以活动为平台，引导参赛企业利用本地食材、融入遂宁市饮食文化内涵，创意开发具有遂宁本土特色的美食，进而推出遂宁市美食新品，是本次活动的一大亮点。“莲米鸡汤豆花”、“锦玉满堂”等就是在活动中的创新创意出的菜品。
遂宁地处成渝之间，是沟通两地协同发展的重要节点，自古便有小成都、川中巨邑的美誉。其饮食文化兼有成都的温婉精致和重庆的豪迈奔放。但有名气、少名牌，其蕴藏的经济效益犹如一片蓝海，仍待深层次开发。
本次美食品鉴品评系列活动为打破餐饮行业面临的难题迈出了一大步。活动中遂宁餐饮业界精英，齐聚一堂，集思广益，围绕遂宁餐饮业创新发展、传统菜系的传承保护等为遂宁餐饮业的创新发展贡献智慧，献计献策，谋划未来。这是遂宁餐饮融合发展的一大进步。
众多餐饮企业表示这次美食系列活动是个难得的契机，“能参与到遂宁各大知名餐饮的品评中，其他大厨的烹饪经验让自己大饱眼福，对自身技艺的提高也用很大帮助。”这种“融合”让遂宁餐饮企业、餐饮美食走下去打下了基础。
主办方相关负责人表示，下一步将大力推进美食文化与旅游文化紧密结合，进一步提升旅游与美食品质的重要手段，同时，为促进遂宁美食文化探索出一条可持续发展的路径。
本次系列活动以全新的模式，引入最正宗的遂宁风味美食，彰显遂宁餐饮独特的美食和文化。城美、景美、味美的遂宁以全新的姿态被世人揭开神秘的面纱。遂宁正在成为川渝周末休闲旅游的重要目的地。 (邹立杨)
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