食谱成品 海岸之味
挪威海产佳肴
四川经济在线成都10月29日讯 近日，挪威国王哈拉尔五世与王后宋雅赴华进行国事访问。2018年10月18日， 挪威贸易和工业部部长Torbjørn Røe Isaksen与挪威海产局携手，在上海举办晚宴迎接远道而来的挪威国王与王后，此次晚宴也标志着国王访华的商务峰会在上海顺利进行。此次晚宴以“机遇之海 —— 源自挪威的海产”为主题，展示了挪威海产的一流品质，为来宾带去了一场视觉与味觉的盛宴。
此次挪威皇家晚宴由来自挪威的博古斯世界烹饪大赛获奖大厨Gunnar Hvarnes及其团队倾力呈现。主厨Gunnar Hvarnes先生设计的晚宴菜品原汁原味地呈现了挪威海产鲜美口感。晚宴现场的布置也极富巧思，在晶莹剔透的冰块里冰封海鲜，向来宾展现了从挪威出口到中国的主要海产品种。
挪威海产局中国内地及香港地区总监博薇娅(Victoria Braathen)女士表示：“新鲜优质的挪威海产品在中国市场深受消费者青睐。作为国王访华行程中的重要议题，挪威海产携手业内伙伴在华的未来发展也被写入议程。晚宴所呈现出的挪威海产与中国顶级当季食材的完美融合为此次挪威皇室的上海之行画上圆满句号。”
现在，挪威海产局将掀开本次皇家晚宴的神秘面纱，为大家揭秘幕后的故事。
主厨Gunnar Hvarnes为皇家晚宴精心准备了前菜、主食和甜点三道佳肴，挪威海鲜是其中的亮点。Hvarnes主厨表示：”餐桌上的海产佳肴拉近人们的距离，来宾们可以交流美食心得，探讨中挪两国的沿海文化和饮食习惯。“
晚宴菜肴以挪威海产为主，融入了芦笋、松茸等本地食材，中挪食材的完美地结合如同中挪两国的和谐关系，未来中挪邦交也将不断深化。挪威依海而生，海产是挪威的文化珍萃和历史瑰宝。挪威冰冷清澈的海水为鱼类生长提供了绝佳环境，保障了海产品一流品质，使其收获了美食鉴赏家的赞誉。
大家不必因未能品尝皇家晚宴菜肴而遗憾，因为我们为大家准备了晚宴前菜“海岸之味“(Taste of the Coast)的简易版食谱，让大家在家即可复刻皇家美味：
1.用葵花籽油煎一下扇贝。然后准备香葱油加入葵花籽油。
2.奶油芝士、牛奶和奶油混合后，加入大量柠檬和芥末调味。食用前，浇入青草油与白胡椒根汁
3.切3片三文鱼刺身，厚度约3-4毫米。用酱油、柚子汁、姜末和茴香酱调和酱料，刷在三文鱼表面，最后撒上熟芝麻
4.将整只帝王蟹在盐水中煮15分钟，然后直接倒入冰水中。从蟹腿中剥离蟹肉，撕成小块。
5.把葱细细切碎。将蟹肉、葱、蛋黄酱和姜泥混合，加入柠檬调味，制成沙拉。
6.将红萝卜切成直径为5厘米、厚度为3毫米厚薄片，并简单烹制。以萝卜味基底，放上蟹肉沙拉，并在沙拉上用鲜花、香草和小莴苣叶装饰。
不仅仅限于三文鱼，您可以选择各类挪威海产品去创造属于自己的食谱。挪威海鲜能制成不同菜肴，为食客的餐桌提供更加多样丰富的选择，让人耳目一新。(赵毅)
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