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健康脂肪应该成为饮食的一部分

http://www.hrnewspaper.com/ 】 【2020-07-09 11:22:16】 【来源:四川在线

  现在各类电视节目、报纸文章、社交媒体上,关于膳食中脂肪摄入的建议层出不穷。这些信息纷繁复杂,再加上各类体重管理食谱的流行,人们不免会感到一头雾水。大家其实不必对脂肪退避三舍,脂肪是生物体的能量提供者,也是组成生物体的重要成分,是人体健康的必需营养素。人们真正应该关心的问题是如何趋利避害,摄入健康的脂肪类食物以保持身体最佳的健康状态。

  脂肪、蛋白质和碳水化合物这三大营养元素为人体提供能量,来支持日常活动。人体所有的细胞膜中都存在着脂肪,它们是细胞活动必不可少的成分。所以,脂肪并不完全是损害健康的有害物质,如果摄入得当,也可以为人们的身体健康添砖加瓦。但确实有很多脂肪是对身体有害的,比如油炸食品中的反式脂肪,肉类中的饱和脂肪等。也就是说,有些脂肪类食物更加健康,这就是为什么提倡在日常膳食中用健康脂肪代替不健康脂肪,这对保持心脑血管系统、骨骼、大脑的健康极其重要。

  最常见的健康脂肪是n-6和n-3脂肪酸。健康脂肪对大脑、眼睛、心脏、皮肤和其他身体器官系统非常重要。因此,建议多吃富含n-3脂肪酸的水果、蔬菜和海鲜,比如虾和鲑鱼,或者选用n-3脂肪酸膳食补充剂。

  此外,维生素和矿物质对人体的健康特别是对儿童的生长发育至关重要。但是,随着现代社会的发展,人们已经很少能仅从食物中摄入足够量的维生素和矿物质。例如维生素D,它是一种脂溶性维生素。人类的祖先通过阳光和天然食物获取维生素D,但随着现代人户外活动的减少以及饮食结构的改变,维生素D缺乏成为普遍的健康隐患。镁元素的摄入也面临同样的问题。镁是一种重要的矿物质,它参与了人体300多种不同的化学反应。多年前,人类从江河湖泊的天然水中摄取镁元素。而现在,经过处理的饮用水去除了很多矿物质,镁的摄入量就逐渐变得不足。

  为了达到良好的健康状态,建议首先要尽可能地通过天然食物来获取健康脂肪和必需营养物质。以下列举了饱含健康脂肪和多种营养素的5种优质食品。

  牛油果

  牛油果中含有一种名为油酸的单不饱和脂肪酸,它与橄榄油中的脂肪酸相同,对健康有诸多益处。牛油果也是钾的重要来源,其钾含量比香蕉高40%;同时它富含健康纤维素。

  黑巧克力

  优质黑巧克力的可可含量达70%以上,脂肪和纤维含量丰富,其中铁、镁、铜、锰4种元素含量均在每日建议摄入量的50%以上。黑巧克力还富含抗氧化剂,在一定程度上保护血液中的低密度脂蛋白胆固醇不被氧化。

  鸡蛋

  鸡蛋胆固醇和脂肪含量很高,是营养最丰富的食物之一。鸡蛋几乎含有人体所需的每一种营养物质,包括对减肥重要的蛋白质和对大脑营养十分重要的胆碱,特别富含维生素D和多种矿物质。

  多脂鱼

  例如鲑鱼、鳟鱼、鲭鱼、沙丁鱼和鲱鱼等鱼类都属于多脂鱼,其富含有益心脏健康的n-3脂肪酸、优质蛋白质和其他重要营养物质。

  坚果

  坚果富含健康脂肪和纤维,是蛋白质、维生素E和镁的优质植物来源。杏仁、核桃、澳洲坚果等都是健康的坚果。

  注重膳食是一方面,但由于一些营养素很难通过天然食物来满足人体健康需求,这个时候,选择合适的膳食补充剂也是一种明智的选择。

 
 
 
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