春节过后，中国猪肉价格坐上了“滑梯”。据中国商务部监测，自1月下旬(1月18日至24日)起，猪肉批发价格已连续十周下降，猪肉价格降幅达到约27%。在价格高企了近两年之后，中国的便宜猪肉终于要回归了吗?
13日，记者在位于北京市丰台区的一家超市中看到，五花肉的价格仅18元(人民币，下同)/市斤，重回“1时代”。超市售货员向记者表示，猪肉价格近期“确实降了不少”。
中国农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测显示，上周(2021年4月2日―2021年4月9日)，猪肉价格33.84元/公斤，环比下降5.4%，同比下降27.5%，而在今年1月下旬时，猪肉批发价格为47元/公斤左右。
最新数据显示，截至4月12日14：00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为31.27元/公斤，比上周五继续下降3.5%。猪肉价格的下降趋势还在持续。
专家指出，除了春节过后的季节性因素带来猪肉价格持续回落以外，本轮猪肉价格下降也是中国生猪产能恢复“兑现”的表现。
受非洲猪瘟疫情冲击，2019年中国生猪产能大幅下滑，猪肉价格随之上涨。经过中国官方采取支持恢复生产等措施，生猪产能逐渐得到恢复。
据农业农村部监测，今年1月份和2月份全国能繁母猪存栏量环比分别增长1.1%和1.0%，同比分别增长35.0%和34.1%。2月末，全国能繁母猪存栏量相当于2017年年末的95.0%，全国生猪存栏量保持在4亿头以上。2月份全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量1424万头，同比增长71.2%。
农业农村部有关负责人表示，在市场拉动和政策激励双重作用下，生猪市场供应持续改善，猪肉市场供应最紧张的时期已经过去，后期供需关系也将越来越宽松。
然而，在2018年之前的正常年份，中国猪肉批发价格不到20元/公斤。猪肉价格会否继续下降?
中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥在接受中新社记者采访时表示，随着供给形势好转，成本将最终决定价格。通常3斤饲料会产出1斤猪肉，1斤饲料在2元左右，因此1斤猪肉的成本在6元左右。“国际、国内猪肉的养殖成本都在10元/市斤以下，随着后期供给持续恢复，猪肉价格最终还会回归到常年水平。”
李国祥表示，在养猪高利润的影响下，目前中国养猪市场上很多产仔率低、生产率低的生猪产能，难以被淘汰。随着后期猪肉供给不断好转、猪肉价格持续下降，这些落后产能也将加速淘汰，届时猪肉价格也将更容易见底。
为提高生猪生产效率、降低“猪周期”影响，中国在2021年中央一号文件中专门提出，要加快构建现代养殖体系，保护生猪基础产能，健全生猪产业平稳有序发展长效机制。
农业农村部预计，到今年6月份左右，生猪存栏量将会完全恢复到2017年的存栏水平。下半年全国生猪出栏和猪肉供应有望完全恢复正常，届时猪肉供应形势越来越宽松，从价格上来看，猪肉价格同比也会继续出现下降。
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