天府之国美，眉山泡菜香。第七届中国泡菜展销会正在眉山举行，来自国内外的100多家企业代表、经销商代表及泡菜产业专家学者，也汇聚眉山品鉴“东坡味道”探讨泡菜产业的发展。
借此机会，金融投资报记者得以走进眉山，探寻这个“中国泡菜之乡”对该产业的深耕路径，缘何能把小泡菜做成百亿大产业?东坡故里又为何能将眉山泡菜打造成为全国农业产业化和现代农业发展的一个成功范例?
三字经：独严新
“眉山能够在短短几年时间将小泡菜做成百亿大产业，我们有一本三字经。”眉山市东坡区相关负责人介绍说，首先是得天独厚，其次是严格标准，第三是推陈出新。
在眉山，千家万户泡泡菜已有上千年的历史传承，得天独厚的气候、地理条件适宜蔬菜大规模种植，为泡菜提供了充足、优质的原料保障。在上世纪90年代，眉山的泡菜加工就已经进入工厂化，加之独有的深厚的东坡、彭祖文化底蕴，成就了东坡泡菜的独特品质。
为确保东坡泡菜的安全、质量、卫生，眉山开创性地制定了泡菜行业的中国标准，全国唯一一个泡菜质检中心落户眉山。“我们引进国外先进的检测设备，按照国家标准进行检测，每年为60多家泡菜企业提供检测服务，确保安全高质卫生。”泡菜质检中心负责人夏宁在接受记者采访时谈到，该中心还为企业提供技术支撑和支持，帮助企业提高竞争力。
从泡菜技术到泡菜产品，眉山泡菜都在不断推陈出新。眉山建有全国唯一一个中国泡菜产业技术研究院，研究水平全国领先，申请国家专利30余项，成果转化率达到90%，推出了适宜各类人群口感的泡菜新品种并投放市场。目前，全市泡菜产品种类已达800余个，赢得广大消费者的喜爱。
企业发力“互联网+”
站在东坡区万亩蔬菜基地里，目力所及有成片的绿色蔬菜，薄膜覆盖下希望的种子。“这段时间正式青菜萝卜榨菜下种的时候，等个一两个月，我们又该忙起来了。到那时候，收割菜，装车，收钱，虽然忙碌，但是我们又有收入了。”一位正在劳作的当地农民告诉记者，自家所种的蔬菜都是跟公司签了收购合同的，公司还支付了订金，不愁卖出。
据了解，东坡区现有泡菜调味品食品企业60家，其中，规模以上泡菜企业36家，这之中，平均每家企业就有3条专业生产线，提供700多个就业岗位，每4家企业中就有1家产值上亿元。
有鉴于同行涪林榨菜上市运作，接受记者采访的眉山本地龙头泡菜企业纷纷表示，并有意于借助资本市场发展的意愿。另外，各企业正加大“互联网+泡菜”的推广力度，结合农村电商开拓更多市场。
不止企业发力，眉山市政府也未雨绸缪，不断用行动支持眉山泡菜做大做强。提前制定的《眉山市“东坡味道”千亿产业“十三五”规划纲要》显示，2015年，全市“东坡味道”食品产业销售收入将达到530亿元，2020年达到1000亿元以上，其中泡菜产业销售收入达到220亿元。而目前，眉山市委、市政府也已经完成战略布局，提出以“东坡味道”统揽食品产业发展，形成统一的标准体系、品牌推广，形成核心竞争力。本报记者 苏启桃
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