四川经济在线成都9月29日讯 成都市疾控中心日前公布《中国居民盐相关知信行调查》成都地区的调查结果，这一调查显示，成都居民不到一半的人知道每天食盐的摄入量应该少于6克，而且对高盐高钠食物、控盐的方法认知欠缺，虽然有2/3的人听说过控盐勺，但家中有并使用控盐勺的人比例很低，另外，市民对“隐形盐”食物的知晓率非常低，只有11.5%。
这次调查是由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所主办的，分别在成都、武汉、沈阳和广州四地进行实地调研，目的是通过调查让大家认识到过量摄入食盐对健康的巨大影响。成都的调查共收到学生和家长的有效问卷6696份，但仅有不到一半的人知道每天食盐的摄入量应该少于6克。另外一个需要提请广大市民注意的是，这次调查首次涉及“隐形盐”，比如话梅、苏打饼干、奶酪、油条以及龙须面等，市民对这些“隐形盐”食品认知率很低，对于“隐形盐”食品的含盐知晓率也只有11.5%，几乎10个人中仅有一个人知道里面含有“隐形盐”。调查还显示，在家里和外面口味对比中，仅有7.4%的家长和8.5%的学生认为家里的味道重，绝大多数人都认为在外就餐的味道偏咸。
市疾控中心食品卫生科专家李晓辉说，成都人过量的食盐摄入已经或正在让大家面临巨大的健康风险，她提供的流行病学调查数据显示，在人群中，35岁比30岁疾病增加2—5倍，例如冠心病和中风;40岁比35岁疾病增加3—4倍，例如癌症和糖尿病;而55岁比50岁疾病增加2—3倍。这些疾病的增加，与过量摄入食盐有着密切关系。因此，李晓辉呼吁广大市民吃“健康的川菜”。
(吴伟)
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