2014年营养与食品科技学术年会在成都举行
四川省营养学会举行表彰活动
四川经济在线成都11月30日讯 11月30日，由四川省营养学会和四川省食品科学技术学会主办，四川省营养学会烹饪营养专委会、四川省食品科学技术学会调味品专业委员会与果蔬贮藏与加工专业委员会联合承办的2014年营养与食品科技学术年会在成都举行。国内外膳食营养素参考摄入量和食品科技领域的最新研究进展，成为了当天会议关注的焦点。
膳食营养贵在平衡
打开微博或朋友圈，时下最火热的莫过于养生分享。然而在这些所谓健康指南面前，对火锅、回锅肉情有独钟的四川人饮食习惯可谓是典型反面教材。曾有段子调侃，“看完对比自己简直惊呆了，于是我果断戒掉了刷微博。”玩笑归玩笑，健康很重要，到底应该怎么吃才算是营养又健康呢?
对此，四川省营养学会常务理事、四川大学华西公共卫生学院博导黄承钰教授给出的答案是，“火锅和回锅肉都可以放心吃。”黄承钰教授当天作了题为《2013版膳食营养素参考摄入量的解读与应用》报告，该报告立即引发了与会专家的极大关注。黄承钰解释说，对普通老百姓而言，其实根本不用太在意专业标准，也不必为了健康而刻意忌口，“健康市民只要在平时生活中注意饮食的平衡即可。”
“我常说一句话，没有不能吃的食物，只有不健康的搭配。喜欢回锅肉，一个星期猛吃一顿解馋不会影响到你的健康，但不能天天吃。爱烫火锅，点菜时多点些蔬菜，肉类倾向于瘦肉，搭配合适就是健康。”黄承钰说，很多人谈到胆固醇就色变其实是一种误解，“内脏类肉食的确不宜多吃，但也不能不吃。大家觉得胆固醇太高不好，实际上胆固醇对于生成包括性激素在内的人体所需是必要品，有研究显示缺乏胆固醇还易患癌呢。”
专家纵论营养健康
2014年营养与食品科技学术年会以“营养、食品、安全、健康”为主题，邀请了国内营养学界和食品行业的知名专家和学者进行专题报告，重点介绍国内外膳食营养素参考摄入量和食品科技领域的最新研究进展，同时开展食品与营养科研成果交流和实践经验分享。
年会除黄承钰教授举行主题报告外，四川省营养学会副理事长、四川省食品科学技术学会副理事长、四川旅游学院院长卢一教授，四川省食品科学技术学会特邀理事、西南大学食品科学学院教授、博导贺稚非，四川省食品科技学会畜禽加工专业委员会、四川农业大学食品学院副院长李诚教授等营养学界专家分别围绕肉类加工与质量安全控制、川菜营养配膳与点餐软件的开发及应用等主题发表了各自的学术报告。
会议期间，四川省营养学会还召开了换届大会，同时分别召开第六届全体理事会和第七届会员代表大会并表彰了优秀会员、优秀学会干部、先进集体并颁发优秀论文与四川省营养科技奖。(代朗 夏天)
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