四川经济在线成都3月23日讯 不久前，医学杂志《柳叶刀》发表研究，指出全球范围内人们饮食的垃圾化正越来越严重。虽然西方人消耗了最多的垃圾食物，但中国垃圾食物消耗的增长全球最高，消耗总量也直追胖子遍地的西方国家。世界卫生组织的数据显示，目前中国有3亿人超重，肥胖率已破10%。中国人的饮食随着生活水平提高虽越来越好，但离会吃和吃得健康则越来越远。
如果把有毒有害食品视为“剧毒”，那么垃圾食品就可谓慢性毒药。垃圾食品在中国呈加速蔓延态势，就像冷水煮青蛙，正在不知不觉中侵蚀着国人的健康和生命。
人类社会工业化之后，垃圾食品的“崛起”成为一种全球趋势。这其中混杂了社会演进、生产方式变革、生活方式改变、制度监管缺失和商业推动等诸多复杂原因，对个体而言，很难直接改变这些外部原因，但每个人仍然保有选择的自由。而正确的选择无疑建立在对常识了解的基础上。
常识的普及是个历史过程。西方人消耗了最多的垃圾食品，但增速在减小，这说明西方人对垃圾食品有害健康的常识越来越普及，越来越多的人开始抵制铺天盖地的垃圾食品。垃圾食品在中国的快速增长，除去外部因素外，国民普遍缺乏对垃圾食品的认识和警惕，是一个很重要的原因。而现代商业在利益的驱动下，长时间大范围地对民众进行“功利性洗脑”和“愚民型洗脑”，鼓励他们享受、攀比和浪费，甚至有意歪曲和掩盖常识，制造出很多“反常识”的“假常识”。客观上，那些忽悠、洗脑和欺骗取得了很大的成功，很多人深陷其中却并不知中了别人的招。
根据世界卫生组织的资料，垃圾食品主要包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品(肉干、火腿、香肠等)、饼干类食品、汽水可乐类饮料、方便面和膨化食品、鱼肉水果罐头、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品(冰淇淋、雪糕)、烧烤类食品……这些垃圾食品有个共同特征，即都是经过了加工制成的。而与之对应的，天然的五谷蔬菜基本上都属于健康食品。加工和天然的差别似乎在告诉人们，健康需要尽量贴近自然、需要亲自下厨和少吃零食。(吴伟)
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