导语：根据发表在《细胞》杂志上的相关研究，食用发酵食品通常有助于减少体内炎症的发生，有利于健康，研究发现，衰老和各种疾病，包括心脑血管疾病，都与人体的炎症反应有关。
什么是发酵食品?
发酵食品是人类熟练利用有益微生物加工的食品，说到健康长寿和发酵食品，我们不得不提到日本，日本人的平均预期寿命是世界上最高的，原因很多，但饮食是最重要的因素。
在日本的日常食品中，有生鱼片和寿司等新鲜佳肴，以及味噌汤、泡菜和纳豆等发酵食品。
日本健康专家认为，发酵食品对人类健康有着巨大而积极的影响，有助于日本人的长寿，那么，与普通食品相比，发酵食品有哪些优势呢?发酵食品最突出的优点之一是其保健和预防疾病的功效可与药物媲美。
经常吃发酵食物，有助于减轻体内炎症吗?
我们建议食用发酵食品的原因是，研究人员发现发酵食品中的微生物群更为多样，而且它还携带免疫活性细胞进入人体，这有助于增强人体的免疫力和抵抗力，强大的免疫力可以降低炎症和身体疾病的风险，帮助减轻身体负担。#爱乐养生#
大多数人认为，发酵食品，如豆腐乳、泡菜等，如果你吃得太多，可能确实会伤害你的身体，但这些只是个别发酵食品，还有一些发酵食品是相对健康的，如以下，我希望你不会想念他们。
6种常见的发酵食品，多吃有益健康
1.植物酶
水果和蔬菜通过独特的工艺步骤进行发酵和精制，形成大量的活性酶物质和活性细胞成分，经常食用含有植物酶的水果和蔬菜可以促进胃肠蠕动，维持肠道菌群的运转，经常食用有机酸食品、含有活性酶和益生菌以促进胃肠功能的食品可以降低慢性代谢疾病和感染性炎症的风险。
2.谷物发酵制品
常见的谷物发酵产品包括陈年醋、葡萄酒、面包等，通过微生物的作用，会出现一些氧化性成分，身体可以获得一些益处，60~70岁的人新陈代谢能力下降，进食后，他们可以改善新陈代谢功能，增强免疫力，降低炎症损伤的风险。
3.果酒食品
果酒的生产过程主要是以果园原料为原料，分层精制、筛选、筛选、发酵，这些过程完成后，原料将产生大量多酚-白藜芦醇成分，它除了具有促进人体血液循环的作用外，还可以激活人体免疫系统的屏障功能，预防炎症和心脑血管疾病。
4.蔬菜发酵
辣味卷心菜深受老年人喜爱，但许多人认为长期食用腌制食品会导致癌症，蔬菜含有亚硝酸盐和草酸，根据研究，亚硝酸盐、草酸等物质的日摄入量应控制在每人3克左右，而蔬菜通过腌制和发酵产生的亚硝酸盐仅为0.06毫克，不会影响身体，在蔬菜的腌制过程中，会产生大量的乳酸菌，进入人体后，它们与自身的膳食纤维结合，促进肠道消化和吸收。
5.乳制品酶食品
我们吃的酸奶和奶酪是乳制品酶食品，它不仅可以帮助便秘，还可以帮助改善肠道菌群的活动。
6.豆类食品发酵产物
在日常生活中，我们厨房里使用的酱油、食醋、豆沙和其他调味品都是通过发酵制成的，大多数调味品都以大豆和大豆为原料，经过多个步骤筛选，最后发酵，注射到人体孔中的物质对修身养性和动脉硬化有很好的预防作用。
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