柏拉图表示健康是人类的第一大财富，麦肯锡在《2017中国消费者调查报告》就已经提出重视健康以及饮食、运动和环境对生活质量影响的消费者大幅增加。调查显示65%的消费者具备健康意识。
健康饮食趋势在中国始于消费升级，值得注意的是原本更多集中在一线城市，“享受生活”和“健康生活”领域的消费类别，四线城市也开始出现向一线城市靠拢的趋势，四线城市消费者的健康饮食习惯亦紧跟上一线城市。《2018中国消费者信心指数报告》中，尼尔森数据显示一线城市健康饮料消费量中，20%来自于更为健康的矿泉水，而四线城市中这一比例同样高达19%。
今年疫情的爆发，更提高消费者对于食品安全与健康的关注，让“健康饮食“从追求品质生活的概念，成为消费者货真价实的刚需。麦肯锡《2020中国消费者调查报告》显示，受访者表示今年会更加有意识地选择健康的食品。达曼数据显示，70%的消费者认为根据个人健康需求所定制的产品具有吸引力。
这个趋势也正在中国的后浪中兴起，中国90、95后已达到3亿人，成为中国的主力消费人群。2019年相互宝与阿里健康发布《90后保障报告》，当中针对90后的一项调查显示，近六成90后认为自己处于亚健康状态，缺乏段炼、经常熬夜是自己不健康的最大原因，因此年轻消费族群对于健康饮食的追求也不遗余力。
”健康饮食”趋势在各级城市以及不同年龄段都有所体现，由此可知，吃得健康已经突破圈层,成为消费者新的消费需求点。
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