巴山年猪文化节将在元旦正式启动
巴山牧场负责人张育贤是北大经济学博士
四川经济在线成都12月17日讯 肥而不腻、入口即化的粉蒸肉，红白相间、香糯爽口的回锅肉，火候得宜、鲜嫩适中的炒猪肝，开胃爽口、滑嫩至极的酸菜滑肉面……要想品味这些让你流口水的通江十大碗吗?那就赶紧报名参加2015年1月1日至1月3日在巴中通江县举办的巴山年猪文化节吧。
12月17日下午，2015川商集团巴山年猪节新闻发布会在成都召开。据了解，本次年猪节将以民俗体验和生态旅游为核心，在秉承杀年猪祭祀等民俗传统的基础上，融入更多生态有机的健康理念。年猪节上，国内知名畜牧专家、巴山牧业及通江县政府部门的负责领导将展开巴山论剑，共话巴山生态论坛，探讨生态猪的养殖。而川商食品旗下生态放牧的千年皇室贡品土猪——青峪猪，则将挑起本届年猪文化节的大梁。
北大经济学博士、巴山牧场负责人张育贤介绍说，被誉为全球四大名贵猪种之一的巴山青峪猪是在听音乐、吃百草、饮溪水、舔硒土的环境中长大的，“每天早上，我的猪听的第一首歌是《在希望的田野上》。随后我们会根据温度、湿度以及它们的心情，让猪听不同的音乐。”张育贤透露说，在此决无污染环境下生长的青峪猪鲜美肉质中富含大量的硒元素，所产猪肉也以口感细腻、味道鲜美著称，“说我们喂的猪是猪中的劳斯莱斯绝不为过。”
据了解，巴山年猪节开幕当天，市民可现场参与小猪快跑、通江婚礼等民俗游戏，观看通江民俗文化演出，选购自己喜欢的青峪猪。但主办方同时表示，受到严格管理的巴山青峪年猪今年仅计划出栏1241头，节会期间将以每头6888的优惠价格开展现场订购。无法在活动当天亲临现场的市民可通过星空购物平台，向川商食品旗下的巴山牧业进行订购。
当天，主办方还在官方微信上发布了招募250名体验者的信息，邀其赴通江共同欢度年猪节，亲身感受四大名贵猪种之一的巴山青峪猪的生长环境。(夏天)
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