四川经济在线成都7月31日讯 针对上海福喜食品有限公司涉嫌用过期原料生产加工食品的事件，中国烹饪协会日前予以强烈谴责，并要求全国餐饮业清理采购环节隐患，确保食品安全。
中国烹协要求餐饮企业主动开展自检自查，对食材购进、库房储存、厨房使用等环节逐一清理，在坚持索票索证制度的基础上，严格管理制度规范，把好进货关;对存在安全隐患的供货渠道实行食品安全一票否决制，制定企业采购黑名单;建立完善透明的采购和出库记录，积极配合食品安全主管单位的检查和质询。
中国烹协呼吁各地餐饮行业组织对大型餐饮企业、连锁企业逐一动员督促，对于中心厨房、集中加工点和食品加工生产企业应邀请食药监管部门进场检查，并将有关情况记录建立安全档案。
中国烹饪协会表示，将保持与国家食药监总局等政府主管部门的密切配合，积极落实国家有关规定，进一步督促各地餐饮企业以“福喜”事件为鉴，加强食品安全质量管理，为消费者提供安全放心的食品。（胡振）
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