本报讯 成都首座贸易有限公司总经理程宇给人的第一印象，很朴实，穿着黑色布鞋、休闲T恤的他，一点也看不出常年浸淫在商海中的奸诈，反倒透出一种质朴的气息。
多年前与大瓦山的一面之缘，让他萌生了做洞藏酒窖基地的想法，并在2013年将其付诸了实践，现在大瓦山洞藏窖酒已经走向了市场，闯出了名声。这位来自四川眉山，与白酒结下了深厚情缘的年轻人，在目前白酒市场比品牌、比价格的背景下，提出了比质量的口号，他想打造中国最大的窖藏，重现酒香不怕巷子深的时代。
22岁初识窖龄酒
在许多70后、80后的记忆中，第一次喝酒的经历，应该都是用筷子蘸着吃的。程宇也不例外，然而真正让他与白酒结下情缘的，却是在他22岁结婚时父亲打开的那坛拥有15年窖龄的年份酒。
“我至今都还记得那个场面。”程宇说，“当时农家办酒席，就是上面搭一个大棚，下面摆几十桌酒席。当父亲打开那坛酒时，整个大棚都充满了那个让人至今都难以忘怀的香气，乡亲们交口称赞，喝得特别开心。”
在程宇小时候，粮食特别珍贵，那时酿酒都舍不得用高粱和小麦，就用甘蔗皮来代替，当地俗称“蔗皮酒”。那时程宇的父亲管着乡里大大小小的企业，有一年蔗皮酒生产多了，销售不完，就有人提议每家分配购买任务，于是程宇的家里也分到了几瓶。
“那时酒多喝不完，于是父亲就想把它存放起来。”程宇说道，“我家乡盛产红薯和玉米等作物，所以几乎每家都挖了地窖。父亲就将酒放到地窖里。”一转眼15年的时间过去了，到程宇22岁结婚时，其父才将这坛埋藏了多年的年份酒拿出来宴请宾客。
“拿出来时，酒坛上长满了酒苔，一打开，香气就溢出来了。品尝过的人，都说味道极棒。”程宇道，“这已经不仅仅是一坛酒了，更体现了一位父亲对儿子的爱。”
从那之后，程宇就有了做酒业的想法，但他一直觉得缺少一点灵感。
大瓦山洞藏的灵感
直到走进大瓦山，程宇做洞藏酒的想法才终于成型。
“一个朋友结婚，娶了大瓦山的一个姑娘，我跟着去娶亲，走进大瓦山，沿途就有很多的山洞，当时我突然就有了做洞藏酒的想法。”程宇诙谐地说，朋友娶了媳妇，而他收获了灵感，这是一个双赢的局面。
从2004年开始，程宇开始做酒，为自己的洞藏酒事业积累人脉和资源。“我见证了酒香不怕巷子深的年代，也见证了酒香也怕巷子深的年代，看到了白酒从不疯狂到疯狂，再到现在的衰落。”程宇说，“即使没有三公消费限制和塑化剂事件，白酒最终也会走向同样的没落。因为从2011年开始，整个商业活动出现畸形，白酒销售十分暴利，背后就隐含了危机。”
现在白酒企业开始在中低端抢市场，酒企拼品牌实力、拼包装、拼价格，就是没有人拼质量。“我做洞藏酒的目的就是做让老百姓喝得起的好酒、良心酒。”程宇说，“酒香不怕巷子深，沉淀的白酒文化需要继承和传宝，我想让过去的白酒文化重现。”
大瓦山洞藏窖酒的原液来源于知名酒厂，但它不追捧包装和价格，没有暴利，是真正能让老百姓喝得起的好酒。“我们想打造老百姓都能用得起的酒窖，满足消费者的个性化定制需求，将情感和酒文化交织。”程宇说，“这个洞藏基地不仅可以储酒，还可作为中国名酒实物博物馆，供大家参观。”
2013年12月1日，泸州老窖首批大坛定制酒，被送入大瓦山洞藏酒窖基地进行封藏。程宇的洞藏酒事业开始渐渐展露锋芒!
保值增值3年翻番
如果单单是储存酒，那么大瓦山洞藏的吸引力可能没有那么大。程宇想打造的并不仅仅是一个酒窖基地，而是一个多元化的平台。客户在购买大瓦山洞藏窖酒的同时，可以起到投资理财的作用。“大瓦山洞藏常年恒温恒压的大瓦山酒窖中，放在洞内一年，相当于在洞外放三年，它会加速酒的老熟，让其口感更加醇厚。”程宇说，“现在市场上年份酒的真假很难识别，因为缺乏一个具有公信力的平台，所以往往消费者都不会去购买所谓的年份酒。但我们不同，在客户向我们买酒时，我们就会给客户一个收藏证和一个二维码，这个二维码上明确了酒的生产时间和进洞时间，而且酒坛上会有一个密码锁，锁的密码只有客户知道，我们也会给客户安装一个软件，方便客户随时查看。这样销售时，年份酒的真实性就能通过客户来证明。”
消费者不仅成为了程宇的客户，还成为了公司产品的宣传者、见证者和销售者，这就是公司一直想搭建的多元化平台。
据悉，客户买入时是每斤138元，如果到时想卖，公司会负责回收，基本三年就可以实现翻番。而如果不想卖给公司，客户需提前三个月通知公司，这样会方便公司控制产量。
在未来，程宇计划在全国开设连锁店和旗舰店等多个渠道来推广大瓦山洞藏窖酒。与普通白酒直营店的想法不同，在程宇的规划中，连锁店是一个传承白酒文化的地方，它里面有不同味道、年份、香型的白酒，消费者可以自己动手调制。在连锁店里，消费者会知道酒是怎么来的，怎么调酒，以及真假酒如何识别等。“我想将酒道像茶道一样推广。”程宇说，“将忘记的时代重新找回来，重现酒香不怕巷子深的时代。别人虽然能复制我们的洞藏酒，但却不能模仿我骨子里白酒的精髓。”
(康曦)
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