无论是在宜宾各酒店大堂，还是在宜宾街头的烧烤摊，来自全国各地的酒商没有人否认，白酒行业高增长难以重现。18日，2014中国白酒文化节“宜宾白酒产业发展高峰论坛”上，来自中国酒业协会、国务院经济研究所、中科院的专家提的最多的是“转型”和“创新”。价格会不会继续探底?中国白酒的新常态是什么?中国白酒如何国际化?这成为论坛讨论的热点话题。
价格还会探底？白酒价格调整已经趋稳
“白酒行业产品价格体系的重塑、产品结构的重新定位还在继续，但调整已逐步趋稳。”中国酿酒工业协会理事长王延才表示，今年名酒企业、骨干企业基本实现限量稳价，有利于带动全行业的发展。
王延才认为，受宏观经济变化等方面的影响，白酒的市场需求量放缓，同时由于流通企业众多，白酒的市场库存还需要一定的消化时间。受白酒成品酒生产企业消化自身库存、控制产量的影响，白酒原酒企业产品库存积压、资金占用、流通不利的局面仍很严峻。
但是，《外商投资指导目录》出台，取消了对白酒名酒的外商投资限制，对白酒生产准入细则进行了修订提高了准入门槛，对白酒生产标准修订一步推进，白酒产业的标准体系正在不断完善，对于价格的稳定也将起到积极作用。
反腐打下白酒行业？八项规定前白酒消费已过高峰
城镇居民白酒消费在2000年已经达到顶峰，农村居民白酒消费顶峰也在2012年出现，国务院经济研究所市场流通研究室主任王清给出的数据危机感十足。
“即使没有八项规定，白酒行业也有深度调整的内在要求。”王清认为，经过黄金十年快速增长白酒产能和产量大大高于当前潜在需求。
“八项规定只是对白酒调整周期、幅度和时点上对调整产生了部分影响。”王清的研究显示，白酒在这轮调整中所受影响相对较小，鲜花市场和高端餐饮经历了比白酒更为深度的调整。
他认为，未来的白酒市场会转变为买方市场，依靠高端白酒打江山的时代已经过去了，不能期望市场再次恢复原有的增长速度和增长结构。
白酒转型向何方？百姓喝得起的白酒才是蓝海
年轻人中和低端市场也是王清眼中的市场蓝海。未来，八零后甚至九零后将成为白酒消费的主力，要提前针对他们的消费理念和行为进行消费心理研究。并且积极调整产品结构和品牌，强化中低端消费市场，开拓更贴近百姓的品牌。同时拓展细分市场，向定制化、本地化、服务化转型。
“白酒企业需要开拓的新市场。”四川中国白酒金三角酒业协会常务副理事长李成云认为，白酒消费从三公、高端等畸形消费市场，转向了大众、中端消费常规市场，变化了的消费市场将成为白酒行业新常态，白酒行业市场、价格、品质的调整应该够成为战略性调整。既要重视高端市场，又要重视个性化、百姓市场。
“2012年来，四川主动适应白酒行业深度调整，提出打造让老百姓和得起的好酒。”李成云表示，五粮液、泸州老窖、郎酒、剑南春等白酒推出了一批贴近百姓的新品种，中低档的价格买到高品质的白酒，已经得到市场和消费者认同。
中国白酒如何出海？千元白酒无法引领中国白酒国际化
“今年，五粮液出口增长达到29.38%，欧美、俄罗斯成为重要的海外市场。”李成云认为，白酒行业既要注重国内市场，又必须开拓国际市场。
“白酒是中国传统饮食文化中最具代表性的元素，中国白酒有走向世界的实力。”中国工程院院士孙宝国也对中国白酒未来发展信心十足。
中国白酒如何走向世界?“靠着一千多两千一瓶的白酒，中国白酒能走向世界?”孙宝国表示，只有符合普通消费者需要的“百姓酒”才能赢得市场。
今年，高粱酒、二锅头等中国白酒在韩国市场的份额已经超过日本清酒。孙宝国认为，高粱酒、二锅头在韩国成功的经验可以在其他国际市场复制。“高粱酒、二锅头属于中端白酒，价格定位迎合了国际市场的酒类商品消费。”
孙宝国也认为，中国白酒国际化必然伴随中国饮食文化的传播，而日本、韩国包括东南亚是中国白酒国际化的先头市场。
原酒产业如何盘活？龙头带动原酒配套 系列品牌抢市场
过去十年，四川原酒支撑了中国白酒的高速增长，但市场调整让四川原酒陷入困境。“只有龙头企业和龙头产业整合裂变，才能盘活四川的原酒产业。”盛初营销咨询董事长王朝成给出了他的解读。
“五粮液、泸州老窖都拥有一大批的系列酒品牌，但全国人都知道五粮液，作为五粮液系列酒的尖庄却望尘莫及。”王朝成表示，五粮液拥有众多系列酒品牌，还有很大的拓展空间，如果这些品牌能够采购宜宾原酒进行生产，用中低端的价格贴近中低端消费者打开全国市场，宜宾原酒就有希望被盘活。五粮液自有的营销、服务部门也可以社会化经营，为众多系列酒品牌进行包装。
华西都市报记者 李臣 喻奇树
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