作为万亿产业的“火车头”，川酒引领我省食品饮料行业大发展，“十四五”开局之年捷报频传：仅前十月，全省规模以上食品饮料企业实现营业收入8065.4亿元，全年有望首次迈上万亿台阶，成为我省“5+1”现代产业体系中，第二个跻身“万亿级”的支柱产业。这其中，川酒产业贡献了近1/3的营收和20%以上的增速，成为驱动我省食品饮料产业加速迈上“万亿级”台阶的重要引擎。
“十三五”以来，沐浴着“川酒振兴”的东风，川酒跑出“由大到强”的发展加速度，走出了一条昂扬上行的发展线。迈步时代新征程，冲刺3000亿元，省委省政府擘画了壮大川酒世界级白酒产业集群的蓝图，川酒产业保持着理性与自信，书写“甲天下”的新篇章。
冲刺3000亿
川酒高位之上再突破
2021年，“十四五”开局之年，也是川酒产业承上启下的关键节点。
承上，气可鼓而不可泄。自从行业走出深度调整以来，川酒产业的成绩让人侧目，并带领了全行业复苏。2017年-2020年，四川白酒产量在全行业占比分别为31.1%、41%、46.7%和49.6%，高歌猛进中实现了“控股”中国白酒行业。
启下，劲可提而不可松。顶层设计蹄疾步稳，今年川酒产业政策和发展规划密集出台，以《四川省国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标纲要》《推动四川白酒产业高质量发展的若干措施》为核心，高质量发展之路的新关键词渐渐清晰——“做强做大”“全产业发展”“世界级白酒产业集群”。
“有望首次突破3000亿大关。”很多人对于川酒产业今年的成绩单非常期待——今年以来，川酒产业在“主要指标实现高体量上的快速增长”。最新数据显示，1-10月，全省规模以上白酒生产企业累计生产白酒288.5万千升，同比增长4.9%;完成营业收入2558.8亿元，同比增长14.6%;实现利润总额496.7亿元，同比增长31.2%。并且，营业收入、行业利润的全国占比再次提高。
随着中国酒业进入产业转型和品质升级的关键时期，白酒的品质、文化和价值认同正在回归。中国酒业协会理事长宋书玉表示：“新时代的来临，更是赋予川酒更大的机遇，希望川酒持续刺激着中国白酒消费者舌尖上的味蕾，不断影响着中国白酒产业品牌与渠道变革中的局面。”
“中国白酒结构性繁荣的长周期没有改变，向优势品牌集中、向优势产能集中、向优势产区集中的大趋势也没有改变。”五粮液集团党委书记、董事长李曙光关于行业发展趋势的总结是产业的共识。
软硬皆施练内功
每次进步“一点点”
进入车间，更换服装，检查设备……寒风凌冽的凌晨，位于古蔺的川酒集团酱酒有限公司的酿酒工人张旭开始了一天的工作，他所在的车间正在大力实施自动化升级，古老的酿酒技艺和现代的科技之间结合得越来越紧密有效，传统手艺如何“兼容”现代科技?
“我们川酒产业拥有涵盖酿造储存、灌装生产、检验检测、仓储物流、会展金融等全产业链环节。”四川省经济和信息化厅白酒产业发展相关负责人介绍，“智能酿造”正在成为川酒产业转型升级的重要抓手——既保留酿造技艺文化，也不排斥科技的赋能。“而且，从原料、酿造、包装、物流等环节的‘数智化’升级创新一直在路上。”
“十四五时期，白酒产业面临的市场宽度竞争是空前的。”中国酒业协会理事长宋书玉言外之意是——高质量发展对企业提出更高的能力要求。
“品类和香型的竞争是一个短周期博弈，着眼全产业链的升级，育新提旧并举，补链延链强链方是基业长青之道。”北京盛初营销咨询机构董事长王朝成表示，发扬人才、技术等传统优势，强化营销、品牌这些关键能力以及对新生代消费者培养、国际化这些新增长点的关注，造成了今天川酒产业“不见其增，日有所长”的局面。
登高望远
再写“国酒川酿”
近日，“邛酒产区”入选新华社民族品牌工程，创新策源、酒旅融合，成为下一步发展的关键词。
“2+4”，目前川酒产业形成新的产区矩阵。“2”指泸州、宜宾两个世界级优质白酒产业集群，“4”指成都(邛崃)、德阳(绵竹)、遂宁(射洪)、自贡(富顺)要建成4个全国优势白酒产区。
“6+10”，这是川酒产业的品牌矩阵。“6”指五粮液、泸州老窖、郎酒、剑南春、舍得、水井坊组成的“六朵金花”;“10”指丰谷、小角楼、文君等为代表的“十朵小金花”，“6+10”构成了川酒的实力担当。
“今年底，随着‘原酒20强’的出台，这个名单将更长，阵容也将更加完善。”四川中国白酒金三角酒业协会相关负责人介绍，“拔尖”“健腰”“强基”有序推进，川酒产业结构性升级一直在有条不紊展开。
补短板，拉长版，培育新动能，这是高质量发展的策略。规模是长板，利润是短板，所以“浓酱双优”的发展规划横空出世;人才是长板，整体性是短板，所以加强“大川酒板块”共识，成为产区和企业各美其美发展之下的又一重要主题。
“擦亮川酒金字招牌，白酒作为四川的传统优势产业依然大有可为。”四川省社会科学院原党委书记李后强曾表示。以川酒当前的体量，即使“1%”的增长，折算成数字也是25亿以上的营收增量，并且其背后带来的一二三产业联动效益同样可观。
一个企业占据行业1/3左右的规模，已经可以算是登峰造极，而川酒目前在产量和产值方面已经超过全行业一半以上。对此，四川大学博士张健涛评价说，“从某种意义上来说，川酒产业真的实现了‘国酒川酿’这个奇迹般的成就。”
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