沿着古朴的水井坊街前行，青砖青瓦间，一股酒香弥漫在空气中，令人陶醉。1月26日下午，四川经济日报、川经瞭望、四川经济网线上组织10名粉丝，线下走进有着白酒界“兵马俑”之称的水井坊博物馆，以这座600年传世酒坊为“载体”，深度了解四川白酒的历史、文化及酿造技艺。
杜甫有诗“蜀酒浓无敌”，本次参观，就解答了粉丝们对“蜀酒到底浓在哪里”的问题。
浓在历史之悠久。一走进博物馆，来自绵阳的陈先生就被水井坊老街区全景复原模型吸引，他惊讶地对记者说：“你看，运酒的商贩、忙碌的商船、码头上堆砌的酒缸……水井坊600年历史鲜活在目。”据悉，水井街白酒烧坊遗址距今已600余年，堪称“活文物”，被列入“1999年全国十大考古新发现”。步入遗址厅，脚下的每一砖每一寸土地都在讲述着天府之国的酿酒传奇。水井坊古老的身姿，依偎在锦江河畔已整整六个世纪。从宋代的锦江春，到明清及近现代的福升全与全兴成，从上世纪五六十年代的成都酒厂、全兴酒厂，再到当今的水井坊，无数代人的挚着与守望，酿成浓香四溢的玉液琼浆。
浓在文化之厚重。打卡水井坊瑰宝——600年古窖池，粉丝们对眼前一字排列长达十几米的土方块产生了浓厚的兴趣。“黄泥封着的土方块里是什么?”“窖池是浓香型白酒关键的发酵容器，都说‘百年老窖出好酒’，越老的窖池越‘金贵’，而老窖池泥更是被称为‘软黄金’，是中国白酒文化‘活着’的见证。”水井坊博物馆讲解员解答了大家的疑问，这些年份久远的窖池群，至今已连续使用数百年，窖龄越老，窖泥中繁衍的微生物越丰富、饱满，产出的酒也越好。
浓在技艺之传承。在技艺厅，粉丝们全面了解了浓香型白酒酿酒的过程：工匠们剥开封窖泥，将窖池中发酵好的糟醅，用铁叉分层起糟于大框之中，再用手推车推于晾堂上，浓浓酒香扑鼻而来。2008年6月，国务院正式公布“水井坊酒传统酿造技艺”为“国家级非物质文化遗产”。
浓在酒香之绵长。品酒环节，在品酒师的引导下，粉丝们察酒色、嗅酒气、品酒味，从视、嗅、味三方面去认识一杯白酒，了解其香浓的秘诀。不惯饮酒的刘女士听闻讲解后，也仔细品味了面前的水井坊酒，并赞道，“含在嘴里，口齿生香;一口下肚，柔顺绵长。真是好酒!”
据悉，水井坊酒是中国大曲浓香型白酒的典型代表，是川酒“六朵金花”之一。去年，水井坊博物馆还获得了“第三十一届世界大学生夏季运动会城市特色文化官方指定平台”的“身份”。
中国白酒看四川。短短2个半小时的参观，粉丝们窥一斑而知全豹，品味“水井坊”而知川酒魅力，正如水井坊博物馆馆长王刚所说，水井坊博物馆展现的是天府腹地白酒的品牌形象，传播的是整个川酒产业的发展之音，彰显的是通过白酒了解中国传统文化之美的时代意义。
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