四川经济在线成都9月6日讯 “马刀开香槟”这是最具古典风韵的开香槟仪式，启用时，氛围浓重而热烈。
据说这种做法在拿破仑时期开始流行。凯旋而归的将士们，在上流社会举办的庆功宴上，迫不及待的用“马刀开香槟”这样的举动来重现他们在战场上的英 姿，贵族老爷们吓坏不少，名门闺秀们却为之倾倒。在某种意义上拿破仑默认甚至鼓励了这样的行为，用他的话来说：“香 槟!胜利者赢得的奖赏，战败者寻求的慰藉。”
因此现如今的香槟刀，多采用马刀的形制，只不过不开刃，刀背稍厚，昂首握刀在手，立刻觉得豪情万丈了!
但是话说回来，削香槟绝对是项技术活，砍的不好，一滴美酒喝不到不说，还有可能砸了自己的脚。如果你还没有试过，最好先用一两瓶便宜的气泡酒来练习。步骤如下：
第一步、开瓶前的准备
首先你需要一瓶冰镇香槟、冰桶和餐巾(没有纸)、香槟刀，马刀，装饰用宝剑(任何你觉得能吓坏你的客人的武器)、香槟酒杯(准备好这些能让你在切掉瓶口之后尽可能少的浪费酒液)、女性观众(让你在成功后更有成就感，女汉纸随意)~
第二步、准备好香槟
首先确认没有人偷偷的摇动过这瓶香槟，否则接下来我不能保证你能顺利的打开这瓶香槟。从冰桶中拿出香槟，用餐巾擦掉水滴或者灰尘。
第三步、去掉锡纸
这里需要注意的是你的左手需要持稳酒瓶，确认这点之后再去去除锡纸。
第四步、去掉保护罩
转松铁丝的同时去掉瓶口上的保护罩。注意这个时候你必须确不会碰到软木塞，否则它极有可能在你表演之前就冲出去。
第五步、确定瓶口边突起的位置
这个突起就像香槟瓶子的“阿喀琉斯之踵”，你一会就需要对这个薄弱的地方下手，把香槟塞子连同它的领口一起砍向空中。
第六步、拿起武器
左手握住香槟瓶子，右手拿出早已挑选好的武器准备上阵。注意此时瓶子需要保持水平朝上45°，而你的武器必须与与香槟瓶子的中轴线保持90°角，如果你是用厨房菜刀的话，请确认你使用的是刀背。同时你必须保证香槟瓶口5-10米的距离没有人畜。你不能小看香槟软木塞和玻璃瓶口一起飞出的杀伤性。如果不是很熟练的话，你可以先通过比划熟悉一下你从瓶颈弧线处到瓶口的那段滑动轨迹。
第七步、开火
最后将香槟刀滑动到瓶口的时候发力，一定要保持速度和力量，请确保你拥有一定的运动细胞，否则你可能会在观众面前出洋相。
第八步、享受
泡沫带来的压力会把软木塞冲走，这个时候你就要控制左手从原来的45°倾角回复到垂直状态，同时香槟的泡沫会继续上涌，这也是为什么你需要准备香槟杯的原因，你需要在泡沫溢出之前就把香槟分配到你事先摆放的香槟杯中，尽可能的将浪费限制在最少限度。
削香槟有风险，操作需谨慎，后果自负。（陈少华）
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