四川经济在线北京9月11日讯 9月11日，来自香港的著名日式丼饭餐厅丼丼屋近日正式登陆北京东方广场。作为丼丼屋品牌在中国大陆地区开设的首间分店，丼丼屋北京东方广场店将融合香港地区的成功经验，凭借优质的食材、正宗的日式丼饭配方和舒适时尚的环境为中国食客带来高品质的正宗日式丼饭体验。
“丼饭”是日文汉字，音同dòng。据传，丼最早是形容米粒落入大碗中的声音，如今其字面意为碗，代表一种日式家庭风格的饭食：用鱼或肉类连同各式蔬菜一起烹饪，加入调味的高汤和酱汁，然后盖到热白米饭上，吃的时候给人以极大的温暖感和幸福感，可谓抚慰人心的温情料理。为了让更多的人能吃到优质的丼饭，2010年，丼丼屋在中国香港创立，主打款式丰富的丼饭及其他精选菜品。菜单上的每一款食材，无论是牛肉、猪肉、鸡蛋或鱼，还是最基本的醋和米，都甄选最新鲜优质的食材，凭借大厨的丰富经验，展现日式料理中对食材本味的执着。
丼丼屋拥有多款人气丼饭。如滑蛋鸡肉亲子丼，择选优质鸡肉，再配上浓稠的蛋液、香甜的洋葱和大葱丝，一层层满铺于米饭上，令人食指大动。而多汁味美的滑蛋猪排丼，则特选猪肉，以秘制酱汁调味，烹至嫩度恰当，与蔬菜和米饭同享甚为精彩。因为丼在日语里与胜利的发音相近，所以也叫胜丼，是很多学生在考试前，或者在比赛前为自己加油打气的首选丼饭。滑蛋的做法对于时间和火候都颇具要求，非常体现厨师的技艺。吃的时候搅拌一下，让蛋液与米饭充分融合。为提升米饭的味道及品质，丼丼屋斥资引进了源自日本的最尖端过滤系统。该系统过滤后的水，能将水的分子打散，使纯水完全浸透入米饭中，留存宝贵原味。(赵毅)
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