四川经济在线成都10月19日讯 10月16日晚19点，香港酒窝甜品分子美食时尚发布会在天府广场下沉广场酒窝甜品召开，也宣布酒窝甜品正式落子天府广场，至此，酒窝甜品已在成都开店35家，在全国开店超过500家。
据了解，本次取名为开启魔幻新时代的分子美食时尚发布会，共有七款美食参加，包括北海道紫葡鱼子太阳蛋、来自泰坦尼克号的螺丝、提拉米苏绿意盆栽、双色慕斯四重奏、神仙爆米花、相煎何太急、亚当夏娃的禁果。每一款甜品，都如艺术品一般。
这些经历过多道高科技工艺技术之后的分子美食，不仅在赢在色香味的传统美食评价标准，更是带来一段段或浪漫或奇幻的故事。七步成诗，相煎何太急;爱如潮水，却甘做泰坦尼克上的一枚螺丝钉。酒窝甜品的工作人员说：“我们不仅要为消费者带来味觉上的享受，更希望带给大家精神上的愉悦和感动”。
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关于分子美食
分子美食，是世界最先锋的美食料理，通过科学的方式理解食材分子的物理或化学变化及原理，然后运用所得的经验和数据，将食物进行再创造。
即厨师把食材的味道、口感、质地、样貌，利用各种工具和创新手法完全打散，通过物理或化学变化再重新组合成一道菜。简单说，就是把固体的食材变成液体、甚至气体食用。或者将一种食材的颜色、形状进行改变，使其看起来很像另一种食材。
香港酒窝甜品
心港餐饮管理有限公司是一家专业餐饮投资和运营管理机构，致力于发掘和培育有潜力的餐饮品牌。 2013年10月，香港酒窝甜品由心港餐饮管理有限公司引进成都，截止2014年10月，酒窝甜品已在成都各大购物中心开设门店35家，并深受成都吃货喜爱，成为成都市场炙手可热的港式甜品领军品牌!
酒窝甜品深谙餐饮运营之道，洞察消费潮流，紧随城市结构的变迁。“外引内迁”、“南北混进”、“大业态势能”等投资和运营理论模式，取得了巨大成功，赢得同行的广泛尊重。未来10年，文化餐饮、休闲餐饮迎来高速发展期，酒窝甜品立足消费文化潮头，致力于打造中国文化餐饮新兴品牌。
酒窝甜品自2012年开始进行分子甜品的研究，并推出“亲民分子甜品”的概念，希望打破仰望美食的局面。并将首次推出七款分子甜品，开启美食界的魔幻分子甜品新时代。(陈思)
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