头等舱餐食
商务舱餐食
四川经济在线北京2月3日讯从2月开始，法国名厨保罗佩莱为法航准备的全新菜肴就出现在法航从上海、北京和广州出发的航班的头等舱和商务舱菜单上，他的使命是为从这三个城市出发的乘客推荐独一无二的法国美食。
在头等舱，亚洲特色和法国传统美食融合在一起。在众多菜品中，根据月份的不同，乘客可以享用鸭肝和云南松露或茶香熏三文鱼头盘。这位大厨还创制了若干个主菜，如其经典大菜之一神户烤牛排。为了追求高空中完美的美食体验，这道菜专门重新创制，从二月开始即在客舱内供应。
商务舱内，保罗佩莱推出美食二重奏头盘——鸭酥饼和鹅肝配嫩绿蔬菜或黑鱈番茄和茴香佐香煎加泰罗尼亚甜椒，以及尼斯式猪脸焖肉、香煎海鲈、还有勃艮第牛脸肉等。
保罗佩莱出生于法国佩皮尼昂，在巴黎、北京、香港、悉尼、雅加达和伊斯坦布尔广积经验之后于2005年在中国上海开了两家传奇餐厅：“Ultraviolet”餐厅和“Mr & Mrs Bund”餐厅，两家餐厅都被认为是中国大陆最好的餐厅，并在全球一百家最佳餐厅中榜上有名。(吴伟)
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