四川经济在线上海6月15日讯 夏日之始，也是品尝海味的大好之时，带着满满的冰鲜气息，一扫燥热。而向来秉承日料中对季节性追求的高级寿司品牌千両，此次也应时在沪上推出当夏珍品鲜味，从6月15日起，包括池鱼、花雕鱼及新西兰鳌虾在内的3款海味食材将正式登陆夏季限定菜单，邀食客共赏海之馈赠!
本季主打的三款时鲜都是由千両的师傅们精挑细选而来，并结合最合宜夏季的烹饪手法，为大家展露一番悦动于舌尖的海味惊喜。首次登场的原条花鲷鱼刺身选用的是目前市面上比较少见的鱼种，虽名中带有鲷字，但与鲷鱼分属不同种类，切薄片后呈晶莹剔透状，油脂适中，口感更是细腻滑爽，夏日享用极佳;原条池鱼刺身则属丰腴类型，菱形花刀工艺极富视觉美感，入口鲜嫩肥美的鱼脂油香让人欲罢不能;另一新品新西兰鳌虾经过严格挑选，取个头大而鲜活的，并呈现两种食法：刺身和手握寿司，深海鳌虾的色泽鲜艳明快，肉质富有弹性，咀嚼间充斥着饱满而细糯的鲜甜，无论是刺身的纯享乐版，还是手握寿司的兼容并蓄，都能感受鳌虾的独特魅力。特别地，千両的这几款新品，都可将鱼骨或虾头交给师傅熬成时令味增汤，一口鲜汤，完美收尾。
千両此次还特别推荐了一款日本清酒——梵Gold纯米大吟酿，来搭配池鱼料理。此酒属于醇酒，味道醇厚并带有果香及矿物味，配上浓郁口味的海鲜更能发挥其特有香气及味道，配口感丰厚的池鱼，二者相得益彰。(赵毅)
|
