四川经济在线成都9月21日讯 秋风起，蟹脚痒。一年一度的大闸蟹又要上市了，您准备好了吗?20日晚，在成都索菲特大酒店，苏州渔阳蟹业举行开湖仪式，成都市场同步上市，众多成都商超渠道商欢聚一堂，品尝最新鲜的阳澄湖大闸蟹。
当晚，众多的成都渠道商欢聚一堂，举行隆重的开湖仪式，原阳澄湖大闸蟹行业协会会长、现中国渔业协会河蟹分会副会长、高级水产工程师现场致辞。现场，身着漂亮旗袍，打着油茶伞的苏州美女，通过特别的行为艺术和歌舞，展示阳澄湖的风情。
同时，仪式结束后还举行了品吃阳澄湖大闸蟹的比赛。看谁吃得快，吃得干净，同时留下的壳又最为完整。当然，苏州当地的美女展示了完美的吃蟹“艺术”，整吃蟹吃完，空壳组合居然看起来仍是一只完整的蟹。
据了解，阳澄湖大闸蟹开湖后，在成都的永辉超市、沃尔玛、伊势丹等商超，都能买到正宗的渔阳大闸蟹。
据介绍，大闸蟹要数产自苏州的阳澄湖和太湖大闸蟹最为资格，其中青背、白肚、黄毛、金爪的阳澄湖大闸蟹最受欢迎，而这种被誉为“蟹中之王”的大闸蟹的年产量仅仅有2000吨。
大闸蟹其实就是河蟹，那为啥叫大闸蟹呢?据说当时苏州一带的捕蟹人在港湾间设置闸门，闸门用竹片编程，夜间挂上灯火，蟹见光亮，即循光爬山竹闸，此时只需要在闸上一一捕捉即可，故叫大闸蟹。
据杨维龙先生介绍说，大闸蟹养殖地区分布较广，主要集中于江苏地区，约占全国产量的50%，这叫做江苏蟹。由于养殖环境区别，苏州阳澄湖(产量约2000吨)、太湖(产量约3000吨)的出品味道最为鲜美，被行内誉为蟹中的精品“正宗大闸蟹”，这叫做苏州蟹。二者相比，阳澄湖蟹在市场上的接受度又比太湖大闸蟹高出一截。
谈到苏州市渔阳公司的阳澄湖大闸蟹时，杨维龙告诉我们，该养殖基地位于被国家环保总局认定的一级水质的阳澄湖养殖区A区。该水域环境好、水质清澄、透明度高、系活水体系，湖深2米左右，平均值为133厘米。据了解，渔阳公司目前年产大闸蟹150多吨，其中有近100吨的大闸蟹为外销。杨维龙告诉记者，整个苏州地区大闸蟹的年出口量在300吨多一点，渔阳的年出口量几乎占了苏州全市年出口大闸蟹的三分之一，为苏州大闸蟹出口量最大的企业。
苏州市渔阳公司成立于2005年，公司主要依托阳澄湖和太湖两大天然湖泊丰富的渔业资源，发展优质大闸蟹生产和营销业务，是一家集大闸蟹生产、加工、国际、国内营销批发为一体的有限责任公司。公司总部设在历史文化名城苏州市区，在阳澄湖和太湖等地分别设有工作场所，并在北京、苏州、上海等大中城市设有专卖店和提货点。
该公司多年来在阳澄湖和太湖建有围网养殖基地800余亩，并与上述地区的10多个蟹业合作社，300多个养殖蟹农签订有长期合作协议。(陈思)
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