四川经济在线成都12月30日讯 三九养生堂12月24日四川省食品药品监督管理局获悉，现在有许多人喜欢到各个旅游景点去旅游，那么就需要在这附近的旅游景点去吃饭，那应该如何管理旅游景区的餐饮服务安全呢?昨日，《四川省旅游景区餐饮服务食品安全管理办法》(以下简称“《办法》”)正式出台，里面将游景区餐饮服务食品安全纳入旅游景区、饭店的评星评级考评内容，如果食品安全不达标，那么景区餐馆就要停止经营。
根据了解，这个《办法》将在明年2月1日起开始正式执行，对景区食品安全的权责划分、应急处置、基本要求、监督管理等第一次作出了明确规定。
《办法》规定，旅游景区餐饮服务提供者接待游客、旅游团队应当与自身供餐能力相适应，不得超能力接待。旅游景区餐饮服务提供者应当建立相应的食品安全管理制度，依照法律、法规、规章和食品安全标准组织开展餐饮服务活动，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》。旅行社安排旅游团队用餐时应当选择持有《餐饮服务许可证》、餐饮服务食品安全监督量化分级管理等级较高的餐饮服务单位。
旅游景区餐饮服务提供者如果早单日单团单次接待旅游团体用餐已经超过100人的，就应该在接餐前向所在地县级食品药品监督管理部门报告。《办法》规定，旅游景区餐饮服务提供者应建立食品进货查验记录台账，严格执行索证索票制度，不得加工制作存在安全隐患的野菜、野果、野蕈和国家保护的野生动植物。
旅游行政管理部门组织开展旅游饭店星级评定、旅游景区等级评定、旅游餐馆等级评定工作的时候，应该将其餐饮食品安全状况也要列入评定项目，并且征求食品药品监督管理部门意见。
《办法》规定，旅游景区内有餐饮服务提供者的，旅游景区经营管理者应当配备食品安全管理人员，负责景区内的餐饮服务食品安全管理。同时，旅游景区经营管理者应当建立食品安全管理制度，包括拟进入景区餐饮服务提供者的经营资格、场所、选址和规划的审查制度，食品安全管理员制度，食品安全日常检查制度，防止不符合国家食品安全标准的食品进入景区的管理制度，餐厨废弃物处置管理制度，生活饮用水管理制度，食品安全投诉受理制度以及食品安全突发事件应急处置预案等。
旅游景区经营管理者应该定期的开展食品安全检查项目，使景区内餐饮服务经营者加强食品安全管理，消除食品安全隐患问题。也应该在景区比较明显位置张贴食品安全知识宣传栏，并且设立景区内餐饮服务提供者食品安全信息公示牌，公布举报投诉电话，受理游客食品安全举报投诉。
旅游景区经营管理者也应当建立景区内餐饮服务提供者的退出机制，对不符合食品安全要求的餐饮店，应当协助食品药品监督管理部门停止餐饮服务经营。
如果旅游景区发生食品安全事故时，事发地食品药品监督管理部门、旅游行政管理部门及相关部门应该在本级人民政府统一领导、组织、指挥下，按照食品安全应急预案及时做出反应，采取措施按照规定处罚。
游客用餐与食物中毒如果分别在省内不同行政区域的发生，那么食品药品监督管理部门、旅游行政管理部门和相关部门应当事故进行调查处理。游客食物中毒发生地相关部门负责对食物中毒人员进行调查、询问，游客用餐所在地相关部门负责对事故发生责任单位进行调查、处理;游客食物中毒发生地与用餐所在地共同的上一级食品药品监督管理部门、旅游行政管理部门及相关部门负责协调、指挥。
《办法》还规定，食品药品监督管理部门与旅游行政管理部门及相关部门应当建立和完善旅游景区食品安全信息通报制度，及时、客观、准确发布权威信息，维护社会稳定，保护旅游消费者的合法权益。
总结：通过上面的文章介绍，我们知道了四川省首次出台旅游景区餐饮服务食品安全管理办法，这个办法的出台，完善了景区餐饮服务业的食品安全制度，如果景区发生了食品安全问题，那么该餐饮提供者就会被停止运营。这样就保证了旅游消费者的不会发生食品中毒事件。也希望有关部门能够按照办法执行，切身维护消费者的合法利益。
(赵毅)
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