几年前，《福布斯》上有一名作家写了一本书，名叫《世界饮食五大因素》。其中表述了日本料理为健康饮食第一名，新加坡第二，中国第三。这个饮食排名是按照食物导致的肥胖率来排序的。
日本1.5%国人寿命平均82岁;
新加坡1.8%，国人寿命平均82岁;
中国1.8%，国人寿命平均73岁。
可能会有人说了，都世界第三了，还有啥不开心的?相比欧美国家，动辄就是三四百斤的大胖子，每天吃的都是油炸、烟熏食品，高油高盐高热，不是已经挺好的了么?
那我只能说你们要求太低了，博大精深的中国美食，味道可以做到世界第一，凭什么营养不行?其实一直以来中国菜在海外的名声并没有我们想象中那么好，因为在像美国这样的国家，人们吃到的中国菜主要是通过参观，而在海外的中餐馆，为了迎合欧美人的饮食习惯，都用了过量的油和脂肪。
《世界饮食五大因素》这本书里也对这种现象进行了解释，他说，实际上中国人吃的中餐，和美国中餐馆里的不一样。真正的中国料理三分之二都是蔬菜、水果、粗粮和豆类，包括绿叶蔬菜、根类蔬菜等等健康食材。
然而看到这样的赞扬也让人高兴不起来，因为目前的国人饮食已经做不到人家说的这么健康了，放在二三十年前，大家都不富裕，做菜时放油很少，荤少素多，粗粮和豆类自然也多，那时候中国人的肥胖、三高、冠心病率都很低。
但是生活好了，饮食也变了。
现在无论城乡，我们的饮食中只有一个指标在随着经济增长而上升，那就是脂肪，其他营养素却都停滞不前，甚至有显著下降的趋势。
如今中国人肥胖率何止是1.8%呢?书里写的，那都给面子了。
富裕的生活，应该更要珍惜和发扬祖先留下的饮食传统，富而节制，富不油腻，富而养生。如果我们真的能够像书里形容的那样，多吃粗粮和豆类，多吃水果蔬菜，少油少脂，那么肥胖率肯定不是1.8%。
中国菜不应该是世界第三，而是世界第一。它兼具美味与健康，喂养出来的是最智慧的民族，最长寿的民族。
答应我，今天起多吃蔬菜少吃油少吃肉。不光是为了自己的身体健康，更为了民族和中国菜的荣誉而战!
每篮美菜以促进食品安全和绿色蔬菜产业化发展为己任，也将致力为健全绿色低碳循环发展经济体系做出贡献!
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