如果有人告诉，不好好吃饭可能会死，你不会觉得他在胡说?
其实，这还真就不是胡说，前段时间，《柳叶刀》杂志发布了一篇关于吃饭的研究论文，这项研究从1990年开始，直到2017年才结束，前后历时了27年的时间，并且追踪了195个国家，这项研究表明，每年全球约有1100万人，因不健康的饮食而死亡，在死亡人口中占比22%。
可能很多人对这个数据并没有太大的感触，据统计，平均每年因烟草产生疾病而死亡的人数为700万，这么一对比就会发现，不会吃饭居然比吸烟还要威胁人的健康。
然而，还有一个数据十分让人感到意外，对于中美两国，中国人因饮食而死的人数要远远超过美国，因饮食而死亡的人数更是排在第一位。
在很多人的印象中，不健康的饮食不外乎高糖、高油、高热量的饮食，然而通过这项研究，相关专家给出了不同的答案，不健康的饮食致死率排在前三的是多盐、多吃细粮、不吃水果，而高糖高油在这个排名中，仅仅排在末位。
其实，从这个角度上看，中国人的饮食结构的确十分不健康，相比较于粗粮，更多的中国人喜欢吃白面精米，饮食也更加精细，凡是追求功夫菜，而我国每人平均每天的水果摄入量仅仅只有50g，远低于世界平均水平。
中餐致死率最高?
很多人认为，中餐讲究饮食搭配，也有不少清淡的食品，肯定要比高糖高油高热量的西餐要健康许多，然而调查结果却显示，中国因饮食而导致的疾病，死亡率一直都居高不下，相比较于邻国日本，我国的这一数据要高出四倍之多。
可能很多人都纳闷，中餐到底哪里不健康?
其实最主要的原因就是，中餐中盐分偏高，同时精碳水的比例也高的吓人，在中国人的饮食结构中，几乎没有粗粮，可能很多人觉得，自己平日里吃饭并没有很咸，但味精、鸡精、酱油，以及一些小菜，零食等，这些食物中钠含量也不低，都能够成为人体钠含量的来源。
并且，这种食品极其容易被人们忽略，导致不加节制的食用，从而造成长期钠摄入超标的情况。
另外，中国人对于食材的加工总会过于精细，像水稻和麦子的稻壳、谷皮，这些都是优秀的粗粮，其中富含了丰富的膳食纤维，然而在加工食材的过程中，这些往往被认为是不适合使用的部分而遭到丢弃。
但这些经过处理谷物中几乎没有膳食纤维，反而是淀粉的含量非常多，消化速度也非常快，长期食用这种食物，容易造成血糖和体重的升高，不利于身体健康。
另外，很多人在日常中会避免食用肥肉，过多的红肉反而会减少不饱和脂肪酸的摄入，从而造成饮食结构失衡，这些都会成为引起心血管疾病的重要原因。
吃饭也是个技术活
不难看出，食盐已经成为危害人们健康的一大原因，因此在日常生活中应该注意控制食盐的摄入量，对于那些火腿、酱油等本身就含有钠的调味食材，应当避免过多的食用，可以选择醋、香料等低钠调味品代替。
同时，对于粗粮和水果的摄入也十分重要，根据《中国居民膳食指南》的指示，成年人每天应该摄入250g左右的水果和100g左右的粗粮，只有让饮食结构健康，身体才会变得更加健康。
由此可见，吃饭也是个技术活，想要更健康，也要在吃饭方面多下功夫。
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