四川经济在线成都4月8日讯 蛋黄肉松青团、耶耶巧克力青团、芒果味青团……眼下又到了被糯叽叽青团霸榜时节，各类特色口味青团纷纷上市，一场舌尖上的青团大战正在进行。
京东消费及产业发展研究院发布的《青团消费观察》显示，近两周，青团销量环比增长89%，豆沙青团、黑芝麻青团、蛋黄肉松青团依然是连续多年的热销产品，枣粒核桃等新品青团、腌笃鲜等时令菜青团、榴莲等水果味青团、芋泥等奶茶化青团的销量环比增长均超两倍。八零后、九零后是青团消费主力，销量占比合计超七成。上海消费者包揽了近两成的青团销量，甘肃、云南、北京等非江浙沪地区青团销量环比增长最为显著。
近几年，青团产品不断推陈出新，与时令菜肴、烘焙糕点、咖啡奶茶等元素深度融合，并覆盖早餐、下午茶、外出郊游等多元化消费场景。近两周消费数据显示，甜口味青团销量是咸口味青团的5.6倍，其中，豆沙青团、黑芝麻青团、蛋黄肉松青团依然是青团界的主力担当，尤其豆沙青团销量占比超六成;巧克力、桃桃芝士、茉莉青提、芋泥、榴莲、奶酪芝士、抹茶等新奇口味跻身热门青团口味榜前十。
从青团的消费增速来看，枣粒核桃、椒盐花生等新创口味的青团销量环比增长均超五倍，与菜品相融合的腌笃鲜、黑松露菌菇、马兰头、川式藤椒鸡等口味的青团销量环比增长均超两倍以上，蓝莓、榴莲、芒果等水果口味的青团销量环比增长均超两倍，桂花红豆、牛奶耶耶、芋泥、茉莉青提等趋于奶茶化的青团销量也同比增长超两倍。糯到拉丝的青团皮，裹住各式各样的馅料，为消费者带来了别样的味蕾体验。
“消费者在青团口味选择上更加个性化，并且在选购时不再是以单一口味为主，今年多口味组合装类青团销售额同比去年提升了将近40%。在品牌选择上，像杏花楼、知味观、五芳斋等耳熟能详的老字号品牌最受欢迎，销售占比超过80%。”京东超市青团采销负责人介绍说。
同时，这些青团不仅仅是在口味和食材上做了大胆突破，在外观、包装等方面也在持续创新。例如，有商家推出了小巧玲珑的迷你小青团，口味涵盖咸蛋黄、红豆沙、芋泥、原味等，可搭配奶茶、酸奶、咖啡、奶酪等甜点饮品食用，一口就能狂炫多个。数据显示，近两周青团小丸子的销量环比增长128%。
从年龄消费来看，八零后是青团消费的主力军，销量占比达44%，其次是九零后销量占比26.9%;零零后偏好选购乳酸菌青团、牛奶耶耶青团和芋泥青团，九零后偏好选购玫瑰牛奶青团、牛奶耶耶青团和榴莲味青团，八零后偏好选购巧克力青团、桃桃芝士青团和茉莉青提青团，七零后偏好选购桂花红豆青团、奶酪芝士青团和笋肉三丁青团。从性别消费来看，女性更偏好选购桂花红豆青团、茉莉龙井青团和马兰头青团，在这些品类中销量占比均超70%;男性更偏好选购樱樱柿子青团、荠菜鲜肉青团和芒果味青团，在这些品类中销量占比均超50%。
“青团最初为清明祭祖所用冷食，如今已突破地域和时令限制成为一种特色小吃，并逐渐被全国各地消费者所接受。” 京东超市青团采销负责人表示，今年青团销量增长最显著的省份基本上都在江浙沪以外。数据显示，上海、北京、江苏、广东、山东成为青团热销省份，其中上海包揽了线上近两成的青团销量;甘肃、上海、云南、北京、西藏、四川、辽宁、福建等省份的青团销量环比增长均翻倍。细分来看，马兰头青团深受上海、浙江、江苏消费者青睐，销量合计占比超七成;黑松露菌菇青团最受广东、江苏、浙江消费者欢迎，销量合计占比超四成;玫瑰芝士青团尤为受北京消费者青睐，销量占比超五成;豆沙青团、蛋黄肉松青团均被更多的上海、北京、江苏消费者所买走。
此外，也有不少消费者选择亲自动手做青团。青团制作食材消费上，青团预拌粉、蛋黄肉松馅销量分别环比增长3.1倍和2.6倍，咸蛋黄馅、红豆沙馅、绿豆沙馅、黑芝麻馅销量环比增长均超40%，青团模具、青团包装盒、青团垫纸的销量分别环比增长3.5倍、2.6倍与2.1倍。(吴伟)
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