四川经济在线成都2月20日讯 2月19日，上海糖酒大塘基地酿造和成品酒包装配套扩建项目举行建设启动仪式。该项目将全面快速推动建设工程，切实推进“产业攀升、利润倍增”的战略落地，紧密围绕“坚守、改革、转型、创新”四大关键词建设基地，为光明酒业板块的焕新重塑注入品牌活力。
智能生态酿造 转型数字赋能
大塘基地配套扩建项目占地三百亩，以“绿色”和“智能”为建设关键词，经重勘规划后将涵盖新建厂房、办公、研发及配套设施等建筑面积约11.23万平方米。
新建的酿酒厂房采用智能酿造设备，通过近年来持续测定和润白酒关键工艺的数据源值形成该风格产品在生产过程中的工艺数据库，确保智能酿酒系统符合和润型白酒产品的各项工艺标准。其中，基地内新建窖池群将接种650年老窖泥原生菌群，通过独家窖泥培养技术加速促进窖泥老熟，延续并发扬 “和润”白酒的独特风格，保障传统工艺与老窖泥原生菌群的传承发展。
项目还将新增五条智能白酒包装线，除灌装效率跃升外，食品安全级别也将大幅提高。全自动灌装产线配备高精度的传感器和智能控制系统，精确监测灌装量，确保每一瓶产品的标准化灌装，实时监测酒水状况、灌装速度、封口质量等关键参数。
基地还将持续优化基酒分级储存管理，实时检定基酒环境状态，按基酒级别和年份维护基酒储存条件，逐步实现智能化酒体管理及设计，保障全兴酒源品质及口感风格的典型化。基酒仓库将预留空间后期装载工业4.0智能智造成长的新型仓储设施，实现自动化仓储管理。
深化酒旅融合创新和润文化
大塘基地扩建项目位于中国大塘品牌酒企西部基地，该基地是打造成都名优白酒产区的重要支撑极。上海糖酒大塘基地扩建项目深度融合白酒产业与文化旅游，深挖全兴品牌的文化元素，切实发挥“酒旅融合”的示范带动作用。
除智能化升级外，项目充分考虑厂区绿色生态功能。地块内保留原生马尾松林地，独有的降度储存工艺与平衡开放的储酒环境更利于老酒熟化，优良生态资源打造“林藏”生态基酒，匠心酝酿和润白酒独特的圆润和顺口感。
此外，项目依托蒲江农业产业基础，植入乡村旅游产业，融合酒文化打造文艺跨界文旅谷地，展示和润白酒工艺传承，还原酿酒工匠技艺场景，与蒲江既有的茶园、果园产业共同构建绿色环保的名酒产区。厂区设计将通过“一步一景”呈现六大川酒传统技艺，最大程度避免工业化对白酒历史的稀释，让生态成为主角，将森林搬进园区，着力将上海糖酒大塘基地打造成318国道沿线“醉美”森林工厂。
传统技艺传承 坚守名酒品质
品质是白酒品牌的立身之本，上海糖酒大塘基地的扩产增能将为传统酿酒工业注入时代活力。上糖旗下的全兴品牌源于元末明初，至今已走过650余年历程。数十代匠人以匠心酿造好酒，在经验总结和技艺传承中凝聚出独有的四大工艺——“传世水谱、秘制双曲、超长发酵、降度储存”。
上海糖酒大塘基地始建于上世纪八十年代，通过接种成都老全兴曲酒一车间的古窖泥，并施以现代窖泥养护技术，将元末明初的母糟菌群激活并繁衍出特有的文物级母本菌。在传世技艺和母本菌群的天人共酿下，始终坚守着中国名酒品质。基地内保留行业少见的全手工酿酒班组，以精工细酿的匠心延续并发扬和润名酒风格，形成行业独树一帜和润白酒香型。
落地“兴盘”战略 改革发展模式
2024年上海糖酒旗下全兴酒业前瞻性提出“兴盘”发展战略，通过分析行业趋势及品牌自身优势，确立将以“三个增长”为方向保障创新水平和高质速发展。全兴作为光明酒业板块的唯一白酒品牌，拥有三届“中国名酒”的稀缺品牌资产，上海糖酒大塘基地技改项目将持续赋能全兴品牌焕新发展，统筹光明商业资源，以更优质的和润产品撬动市场需求，转变增长模式，聚焦大单品、聚焦深耕突破以夯实市场基本盘。
2025年初，全兴酒业同步改革销售公司组织架构，旨在建设高绩效团队和企业必赢文化，打造战略级酒类营销铁军，在顶层规划引领下加大兴盘转速及能量，进一步推动资源融合、业务协同、数字赋能、品牌重塑和产品高端化。
依托上海糖酒大塘基地扩建项目的落成，全兴品牌发展战略“兴盘”将形成以产品品质为核心路径的发展推力，夯实 “十五五”高端化创新增长的保障基石。优质产能提升将为企业产品的高品质和高端化提供助力，锤炼传统名优川酒酿造团队，践行白酒产品多元、细分化创新布局，不断满足消费者对白酒需求从“量”转向“质”的偏好改变。扩建项目的建成将不断驱动和润白酒产品高品质和高端化发展，系统化构建感官品质及文化品质壁垒，在市场集中度持续提升的趋势下，通过传承传统技艺、深化创新能力、转型数字智能、推动营销变革聚合差异化竞争优势，为光明酒业板块的“十五五”创新高质量发展开创新局。(夏天)
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