5月27日下午，成都天府现代种业园孵化中心内，长条桌围出百余人的席位，旁边专门摆上了满满三桌酒。
一场酒宴?不，是一次“酒会”，专门为酒开的会——邛崃市酒类产业高质量发展交流座谈会召开。
来自政企学研的100多名代表围坐，话筒依次传递，发言者语速渐快，努力把思考与干货抛向全场。
“邛崃有千年酿酒底蕴，邛酒更有产业高质量发展的迫切决心与坚定信心。”邛崃市委相关负责人的开场，凝聚起全场共识。
直面现状：酒业压力大邛酒机遇更大
最先引发全场共鸣的，是行业与产区共同面对的现实挑战。
成都水井坊酒业有限公司政府事务总监王成兵代表企业率先开口，“白酒行业从增量市场走向存量市场，普遍在承压。”话音未落，已有人轻声附和。
宜府春酒业集团董事长王久明接过话题，结合行业巨头的现状直言：“行业承压的‘动荡期’，恰恰是邛酒的‘战略机遇期’。”糖酒快讯总编辑李森一语点破题，“因为消费者的认知鸿沟正在抹平，对头部名酒企祛魅，非头部企业迎来同台机会。”
“以前邛酒的发展是找答案，现在就是答案。”李森进一步补充，“名酒头部承压，意味着行业旧格局正在打破，邛崃要放弃包袱，带着产区自信，抢占行业话语权。”
机遇当前，如何把握?王成兵给出清晰路径：“必须从经验酿造迈向智能酿造，更要打造产区公共品牌，比如‘成都佳酿’，建立统一认证与标识，强化产区核心价值，守好地理标志。”
王久明则看好大众市场，“不应该只为做名酒，而是要为百姓酿好酒，核心定位就是为天下百姓酿好品质生活的酒。”话音落下，全场纷纷点头。
建言献策：把非必需消费，做成必需的生活方式
从建言传统白酒的转型，到献策国际烈酒、低度潮饮、健康酒的发展，与会者的积极发言，勾勒出邛酒多元发展的蓝图。
名酒研究所创始人张静直击消费痛点：“酒不是必需消费，但旅游、社交、休闲是必需消费。我们要把酒和这些必需场景深度捆绑，用场景打破消费壁垒。”
源窝子酒庄庄主张波对此深有共鸣，他以实践给出答案：“年轻人对传统白酒兴趣减弱，却向往有温度、有体验的生活方式。我们要以酒庄为载体对话90后、00后，打造集酿造、体验、社交于一体的沉浸式空间。”他分享，郎酒凭借大型体验式酒庄稳住市场，源窝子开业以来接待近5万人次，今年体验用户增长20%，印证了场景的强大力量。
云酒传媒联席总裁许坤进一步细化路径：“依托邛崃产区优势，打造‘一颗粮到一滴酒’的全流程沉浸式体验空间，举办品鉴、调酒、文创等多元赛事活动，让来邛崃品酒、逛酒庄成为消费新主张、生活新习惯。”
跳出传统消费逻辑，多位嘉宾提出酒与健康深度绑定的全新思路。西华大学微生物研究所所长关统伟直言：“没有健康就没有小康，酒并非没有健康价值，只是健康属性被忽视。药酒并行是大势所趋，四川中药材资源丰富，已有不少企业成功探索，潜力巨大。”
欧康医药总经理赵卓君补充落地举措：“依托植物提取技术，将草本精华融入酒中，开发草本健康酒。建议共建规范化草本种植基地、健康酒孵化中心，让酒与健康刚需紧密关联，契合消费升级趋势。”
务实出招：部门联动亮硬招
机遇在前，行动紧随。各政府部门的轮番发言，干货密集。
邛崃市农业农村局负责人介绍，计划规模化发展酿酒专用粮基地，推动“田间到车间”的品质溯源，并拓展农业观光体验场景。天府现代种业园负责人补充透露：“已培育酿酒专用粮品种6个，下一步将搭建白酒微生物种业创新中心，并联合科研团队开发富硒酒等健康功能酒品。”
场景营造是消费破局关键，邛崃早已先行一步。目前，邛崃源窝子、三十六坊等已打造为A级林盘景区，首批酒庄游精品线路深受游客喜爱。
孔明街道负责人接过话茬，分享属地布局，“我们正在升级酒源大道，已有20多家企业在建酒庄。”巴克斯酒业(崃州蒸馏厂)总经理罗龙难掩自豪：“我们深耕威士忌，已完成60万支橡木桶灌注，桶陈库存亚洲前列，斩获33项国际大奖，2026年布局更多海外市场的计划已经展开。”
四川轻化工大学、四川农业大学、中国食品发酵工业研究院、中国科学院昆明植物研究所等专家一致表态：要发挥科研优势，建实验室、育人才，赋能邛酒多样性发展。
“要把邛酒这张城市名片擦得更亮，把酒类产业这条特色产业链拉得更长，关键在携手同行、同心实干。”邛崃市委书记、市长王德彰总结说，邛崃将坚定实施“酒业强市”战略，以产区重塑为牵引、以科技创新为驱动、以品牌建设为关键、以酒旅融合为突破，全力构建“优质白酒+国际烈酒+新酒饮+特色酒庄”多元共生的产业新生态。
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