八月十五桂花香。随着假期到来，月饼市场逐渐走热，月饼种类多样、花样繁多，特别是消费者健康意识越来越强，大家该如何选择?
四川疾控专家认为，多数月饼属于高糖、高油、高能量的食物，一块月饼的卡路里(能量)到底有多少?首先需要找到月饼的营养成分表，如某款蛋黄纯白莲蓉月饼，能量为1808千焦每100克，经过换算，每100克该月饼的能量约为432千卡。如果一碗米饭按100克计，一碗米饭的热量大约为116千卡，一块100克月饼的能量就接近4碗(8两)米饭。除能量外，每100g月饼中所含的脂肪和碳水化合物也不容忽视。
成都疾控专家也建议，大家在选择月饼时，学会看营养成分表，在选择心仪口味的同时，识别出能量相对低的月饼，更有益身材维持。
怎么吃月饼更健康?如何选购月饼?四川疾控和成都疾控的专家们为网友们支招。
科普多一点：对老年人友好的低脂月饼，可这样居家自制
老年人群对高脂、高糖成分的月饼常常容易出现不消化、积食的情况。成都市第八人民医院推荐一款对老年人友好的居家自制低脂月饼——山药紫薯月饼。
山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，含有可溶性纤维，助消化能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。紫薯含有丰富的膳食纤维，利于胆固醇的降低，对老年性便秘有较好的疗效，同时还富含被公认的天然的强效自由基清除剂——花青素，对体内的炎症和过敏有一定的抑制作用。
如何自制?成都市第八人民医院的营养医师介绍，首先将山药150g、紫薯150g洗净去皮切成小块(便于快速蒸熟)，放入蒸锅中大火蒸15分钟。接着将山药和紫薯分别碾成泥;各取25g紫薯泥和山药泥团成一个50g的泥球，裹一层椰蓉，将泥球放入月饼模具中压实;可依据个人口味即食，或是淋上桂花蜜、酸奶等搭配。不过再美味的东西也不可贪多，还是建议适量食用。
|
