2月27日，第二十四届中国国际酒业博览会新闻发布会在成都举行。据中国酒业协会秘书长何勇介绍，本届酒博会专门设置了酒业数智化创新展区，集中展示AI在酿造工艺优化、品质检测、供应链管控、消费者画像分析等多个领域的成熟应用成果。
“当前，中国酒业正面临品质升级、效率提升、结构优化的多重需求，部分企业仍存在依赖传统经验、生产流程粗放、品质管控不稳定等发展瓶颈，而AI技术的深度应用正是破解这些难题的关键抓手。”何勇表示，酒博会是中国酒业协会落地创新理念、凝聚行业共识、破解发展瓶颈的重要载体，酒业数智化创新展区的落地正是一个生动缩影。
据介绍，酒业数智化创新展区一方面将搭建起数智化技术交流的桥梁，汇聚国内外顶尖的科技企业、科研机构与酒企代表，共同探讨数智化转型的路径与痛点，分享成熟实践案例，推动行业形成“抱团创新、协同升级”的良好氛围;另一方面，将通过展会的示范引领，引导更多酒企树立科技赋能理念，加大数智化投入，推动数智化技术从单点应用向全链路协同转型，覆盖原粮种植、酿造生产、仓储物流、市场销售等各个环节。
何勇强调，引导行业认识到AI技术是传统酿造技艺的补充与升级，而非替代。中国酒业的核心竞争力始终是品质与文化，AI技术的应用旨在让传统酿造技艺更精准、更高效、更稳定，进一步夯实品质根基，让东方酿造的独特魅力通过科技手段得到更好的传承与彰显。
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