10月17日，第六届世界川菜大会新闻发布会在广安举行。四川在线记者从会上获悉，本届世界川菜大会定于11月16日至17日在四川省广安市举办，并且已被商务部列入“中华美食荟”活动内容。自此，大会正式进入1个月倒计时。
本届川菜大会秉持全面唱响“让世界爱上川菜”主旋律，确定以“川渝韵味·香约广安”为主题，围绕川渝融合发展，展示浓厚的川菜文化底蕴，搭建全球餐饮产业交流互鉴平台，推动区域特色餐饮集群互动发展，进一步提升川菜产业国际影响力和竞争力。
据介绍，本届大会将举办欢迎晚宴、开幕式、夜间文艺表演、2023世界川菜烹饪技能大赛及2023中华火锅宴大赛两场比赛、2023川菜产业主题展、2023川渝火锅品牌消费节暨首届川渝名优食品购物节、三场考察、五场专项会议、闭幕式等共20项活动，预计参会总人数1000人左右。
值得一提的是，广安作为四川距离重庆中心城区最近的地级市，本届大会还首次邀请到重庆市商务委员会、重庆市文化和旅游发展委员会、重庆市农业农村委员会、重庆市归国华侨联合会等部门作为指导单位。届时，重庆方面将组织德庄火锅、大队长火锅、沈家洪城老火锅、捞锅坝子、五斗米餐饮等20余家知名餐饮企业，以及数十家川渝“老字号”商家汇聚广安，进一步促进川渝餐饮产业互融发展。
“黄龙贡米香气浓郁，桂兴山羊肉质肥美，前锋青花椒麻味纯正，广安龙安柚脆嫩多汁，华蓥蜜梨肉质松脆，邻水脐橙酸甜适度，武胜大雅柑皮薄多汁……”此次发布会还发布了广安特色食材、名菜名宴。
“在本次大会筹备过程中，我们在全市众多美味佳肴中，精选了水晶龙安柚、山珍水滑肉、橙意满满、粉蒸三元会等35道菜品，进行品质提升和美味升级，将于大会期间全新亮相。”本届大会相关负责人表示。
烧椒盐皮蛋、前锋手撕鸡、柚子红烧肉、莲米猪肚汤……在发布会最后的品鉴广安特色菜品环节，随着一道道摆盘精美的广安特色菜品上桌，与会人员纷纷拿出手机拍照记录，并品鉴美味菜品。
如何让广安特色美食走出川渝、飘香世界?据介绍，本届大会期间还将举办大型投资促进活动，系统梳理农业种植、产品加工、仓储物流、文旅融合、餐饮服务等全链条、全环节合作项目，发布城市机会清单，集中签约一批项目，推动美食经济、美食文化全面升级发展，共同推动广安打造川菜产业链原料供应区、川渝果蔬粮油保供基地和川菜技艺融合创新创造区，进一步丰富和唱响“广安味道”品牌。目前，广安已和25家知名餐饮及上下游重点企业对接，达成初步合作意向。
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