历经千年，人们对于食物的保存有着各自的理解，尤其是为了让肉食不变质，人们探索了很多方法。中国四川省攀枝花市盐边县地处南亚热带干热河谷气候区，昼夜温差大，肉食容易变质。盐边人在和时间的博弈中，创造了油底肉这一美食。
相传诸葛亮南征来到盐边，随行的厨子跟当地老百姓学习了油底肉制作技艺。有了充足的肉食提供能量，部队战斗力大大提升，一种前所未有的独特风味就此传播开来。
如今，作为非物质文化遗产的盐边油底肉，成为了逢年过节百姓餐桌上一道必不可少的美味佳肴。本期《灵感中国》，我们走进盐边县，亲身体验油底肉制作技艺，揭开油底肉保存数年不变质的奥秘。
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