灌汤猪脚、松糕粑、雪花牛肉炖豆腐、鸡枞辣子鸡……11月30日，“黔味贵州•食在安顺”第二届安顺美食评选活动正式开幕，现场美味四溢。
开幕当天，安顺经开区百寿园农庄的陈前鸿全神贯注地准备着他的参赛作品，也是他的拿手菜：鸡枞辣子鸡。这道菜，他已经做了15年。
“要想吃起来香，需要花的时间可不少。”陈前鸿告诉记者，为了这次美食评选活动，他特意挑选了最优质的食材，经过精心烹制，一盘香气扑鼻的鸡枞辣子鸡呈现在大家面前。
安顺美食文化源远流长，它像一座“岁月桥梁”，连接着古今;它像一张“飘香名片”，展示着城市的形象;它更像一台“舌尖引擎”，推动着经济社会发展。
在贵州，有着“穿在贵阳、食在安顺”的说法，穿梭于安顺的大街小巷，许多特色美食宛如璀璨明珠散落其间，弥漫在空气中的香味，是这座城市最诱人的“邀请函”。
“屯堡菜系”古朴醇厚、“安顺裹卷”米皮裹香、“夺夺粉”热辣豪爽、“清真美食”独具风味……美食评审活动现场，来自全市的大厨们纷纷从“幕后”走向“台前”，展示着他们的精湛厨艺。
47岁餐馆老板金艳便是“台前”秀武艺的师傅之一。作为一名土生土长的屯堡人，金艳开餐馆五年，一直致力于发扬屯堡菜系的古朴醇厚。盐菜肉、蒸蹄膀、糟辣椒炒肉、韭黄炒油炸豆腐、蛋卷、甜饭、酸菜红烧肉等地道屯堡菜，深受食客们的喜爱。“客人多时，一天要接待20多桌，今天来到现场，我想让更多人品尝到屯堡菜。”
“我给大家带来的是安顺的非遗美食——灌汤猪脚，这道美食已有600年历史，又软又糯，老少皆宜。”厨师曹义芳介绍，希望通过这个平台，把安顺的非遗美食展示到更大的平台。
一道美食是否成功，关键在于食客的评价。
“师傅们做的美食都很好吃，希望能够多举办类似的活动。”在活动现场，食客刘雨婷说。
“看到这些美食，忍不住咽口水，每道美食都想品尝一下。”食客敖武江感慨。
经过两天的激烈比拼，本次评选活动最终评选出香满屯马肉馆、六六食府等20家知名黔菜馆。这些餐馆凭借独特的菜品口味、精湛的烹饪技艺和优质的服务水平，赢得评委和食客们的一致好评。轿子山破酥包、西秀区左记夺夺粉、陈湘莲特色小吃等20家小吃也脱颖而出，获得名优小吃的称号。
此次美食评选活动不仅是一场厨艺竞技，更是一次美食文化的盛宴。安顺市委、市政府高度重视此次活动，希望通过此次评选，遴选出具有潜力的美食品牌，助其标准化、规模化经营。同时，借此机会吸引投资，延伸产业链，涵盖食材种植、加工包装、餐饮运营、伴手礼开发等多环节，让美食成为经济增长的“助推器”。
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