不醉人的渠县呷酒粑粑 你喜不喜欢吃呀

　　呷酒(又名咂酒)，是渠县的特色饮品，它以红高粱为原料，经过蒸煮、发酵等数十道工序酿造而成，醇香味浓，酽酽似蜜。

　　以呷酒为原料，当地开发出了“呷酒粑粑”这一特色小吃。选用上乘呷酒、优质面粉，配以少许醪糟，加入适量清水搅拌、调匀制成浓稠的面糊，下油锅炸至两面微黄，即可出锅，咬一口清甜脆香、可口筋道。因加入的呷酒量少以及经过炸制，故不会酒精醉人。

　　制作步骤看似简单，但原料配比、下锅时机、挤压成小圆粑等都有讲究。

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