近日，攀枝花市仁和区啊喇彝族乡啊喇村举行集体经济股民分红大会，将3.1万元分红款发放到1289名村民手中。拿到120元分红款，村民李文梅高兴地说，没想到搞经营的第一年就能分红，“希望明年效益更好，分更多的钱。”
带来这笔经营收益的是啊喇村的特色产品——营盘火腿。啊喇村海拔2100米至2460米，常年气温在15摄氏度左右，适宜火腿深度发酵。得益于这一自然条件，当地生产的营盘火腿味道咸鲜，口感肥而不腻、香而不咸、糯而不柴。但过去，由于产量较少，这一美食偏居深山，少为人知。
如何将这道深山美食推向市场，打开乡村增收致富的大门?2023年，啊喇村依托“支部+公司+农户”模式，整合村集体经济资源，统一建起火腿加工房，配套建设排酸冷库、腌制池、风干发酵、拆解包装、产品展示等设施，以村集体占股68%、掌握火腿制作经验的非遗代表性传承人占股32%的方式，开展营盘火腿产业经营。
“2024年营盘火腿产业营收超36万元，受欢迎程度超出了我们的预期。”啊喇村党支部书记盛其光介绍，村里正筹划对火腿产业进行提档升级，推动生猪养殖、肉类加工、火腿销售一体化的村集体经济全面发展，“力争2025年实现火腿产量3000只左右。”
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