3月5日，成都市金牛宾馆内茶香袅袅，一场跨越千里的美食文化对话在此拉开帷幕，由金牛宾馆与扬州迎宾馆联合主办的“蜀韵淮风味启春潮”扬州早茶文化交流活动在此举行。
据悉，活动以“一城一味，融合共生”为理念，邀请两地餐饮界精英、媒体代表共同见证这场历时14天的美食盛典。
活动现场，淮扬菜大师团队以精湛技艺现场演绎了扬州早茶文化的精髓。蟹粉狮子头以清汤煨出至柔至鲜，蟹黄汤包薄皮含汤、摇曳生坠，非遗五丁包融合参丁、鸡丁、笋丁等五鲜，虾籽阳春面以秘制酱油与现熬虾籽提鲜，二十余道传统名点惊艳亮相，诠释了淮扬菜“以味为核心，以养为目的”的饮食哲学。
“淮扬菜的精髓在于‘以普通食材成就极致滋味’，这与川菜‘百菜百味’的哲学不谋而合。我们希望通过食材与技法的融合，让两大菜系在舌尖上对话，激发更多餐饮创新的可能性。”扬子江杯创新菜技能竞赛创新金奖获得者夏浩然表示。
“这标志着川淮两大菜系的深度合作步入新阶段，为成都市民及全国美食爱好者呈现了一场跨越地域的味觉盛宴。”金牛宾馆有关负责人表示。
据了解，金牛宾馆与扬州迎宾馆达成了东西部餐饮文化协同发展共识，宣布将在厨师交流、食材互通、品牌联营等领域开展深度合作。未来双方计划通过定期互派厨师团队等举措，持续推动餐饮文化融合与产业升级，为成渝双城经济圈与长三角经济带的协同发展注入新动能。
这场跨越千里的美食对话，不仅让市民领略了“早上皮包水”的扬州风情，更以舌尖为媒，架起了东西部餐饮经济互利共赢的桥梁，为区域餐饮产业升级注入新活力。
据悉，本次美食交流活动将持续至3月19日，市民可通过抖音搜索金牛宾馆淮阳美食节或电话预约。
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