3月31日，“广西美味·百县千菜”2025广西非遗特色美食大赛菜品发布仪式在南宁隆重举行。此次活动由广西壮族自治区文化和旅游厅、广西旅游发展集团有限公司主办，广西非物质文化遗产保护中心、广西旅发文化旅游股份有限公司、广西非物质文化遗产保护发展协会、广西桂菜发展促进会共同承办，旨在弘扬优秀民族文化，展示广西丰富的民族特色饮食，提升广西美食类非遗项目的知名度。
非遗美食以赛促能 舌尖盛宴点亮八桂文化
作为2025广西旅游年的系列活动之一，大赛已连续举办第五届，本次大赛汇集了广西111个县市区的464道非遗特色美食。这些菜品充分展现了广西各地民族特色，又具备市场推广价值，对广西非遗美食从“深闺”走向更广阔的市场提供了强大助力。在评选过程中，大赛采用了“六个好”的标准，即好颜值、好名字、好故事、好味道、好健康、好情境，通过专家评审、大众评审和网络投票的严格评选，确保了评选结果的公正性和权威性。
活动现场正式发布广西十四个设区市“城市必吃榜”必吃菜品名录，并同步揭晓金、银、铜奖及“最佳人气奖”“最佳组织奖”五大奖项，广西壮族自治区文化和旅游厅党组成员、副厅长班华勤等领导为获奖代表颁奖。此次大赛不仅展示了广西丰富的非遗特色美食，也为各地厨师和美食爱好者们提供了一个交流与学习的平台。许多参赛者表示，通过这次大赛比拼，他们有机会深入了解其他地区的饮食文化，也激励了他们在烹饪上的继续探索和创新。
桂菜非遗火爆出圈 沉浸体验非遗美食魅力
本次活动以“非遗传承+美食创新”为主线，构建起沉浸式非遗美食体验矩阵。
在上午的桂菜非遗展示区，巨型蔬果雕塑与恭城大肚粑、茉莉六堡茶膳等20道桂味珍品静候品鉴。极限刀工挑战区则化身厨艺竞技场，蒙眼雕豆腐、气球切菜等绝技轮番上演，穿针引线刀法与果蔬雕刻技艺令人叹为观止。不仅能现场品鉴非遗美食，更可围观大师调配特色蘸料，在技艺可视化的展演中，感受桂菜从传统守护到创新突破的多维魅力，助力非遗美食IP破圈传播。
以“创新”激发活力 让世界品尝广西味道
作为文化传承与产业振兴的交汇点，广西非遗美食正通过融合创新焕发新生。“广西美味·百县千菜”品牌经过多年培育，已发展成为全国知名的美食文化IP。本次大赛的成功举办，让鲜为人知的美食瑰宝走进大众视野，揭示其文化内涵与商业价值，更打造出独具八桂风情的美食盛宴，实现了文化赋能产业发展的创新实践。本届活动采用的“非遗+美食+旅游”创新模式，在显著提升广西特色饮食文化品牌知名度的同时，也创新推动了非遗技艺的动态延续，为广西的非遗美食及文旅融合注入了新的活力。
非遗美食，作为广西递给世界的一张金色名片，正从“隐与市井”到“名扬四海”，构建起“以味为媒、以文塑旅”的发展格局。这张名片在保护中传承，在传承中创新，日益闪耀，让世界品尝到广西的味道，感受到八桂大地独特的饮食文化魅力。
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