在眉山洪雅,当地人招待你的可能不是豪华宴席,而是街边一盆让人欲罢不能的藤椒钵钵鸡。
钵钵鸡,看似简单,却暗藏玄机。洪雅人选用本地鲜嫩土鸡,煮熟后切块,再泡进藤椒油汤里。那汤底,用的是洪雅特产的藤椒现榨而成——菜籽油烧至240度至260度高温激香,最终成就麻而不燥、香而不腻的独特风味。薄薄的鸡片吸饱了汤汁,入口鲜嫩,藤椒的麻香瞬间在舌尖炸开,就像给舌头打了一针“兴奋剂”,让人忍不住一串接一串。
洪雅的藤椒钵钵鸡,早已名声在外。不仅本地人爱不释手,就连外地食客也专程赶来品尝,就为这一口地道的藤椒香。
这藤椒钵钵鸡,到底有多上头?走,一起去试试!
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