世界卫生组织(WHO) 发布了10 项安全食品制备原则：
1、选择安全处理的食物
2、彻底烹调食品。
3、立即吃煮熟的食物。
4、小心储存食物。
5、彻底加热熟食。
6、避免生食和熟食接触。
7、 反复洗手。
8、小心保持所有厨房表面清洁。
9、避免昆虫、啮齿动物和其他动物接触食物。
10、使用符合卫生要求的水。
基于此，我们提出了合理饮食的8条原则。
1、食物种类繁多，主要是谷物。
2、多吃蔬菜、水果和薯类。
3、每天吃奶类、豆类及其制品。
4、适量多吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。
5、平衡你的食物摄入量和身体活动，以保持适当的体重。
6、吃清淡、低钠的饮食。
7、限制、限量饮酒。
8、吃干净、卫生、不易腐烂的食物。
一日三餐的合理性。
1、生物钟和一日三餐。
现代研究表明，人体内的消化酶在早、中、晚期阶段特别活跃。
这表明人们在特定时间吃什么是由他们的生物钟控制的。
2、大脑和一日三餐。
人脑占人体日常能量消耗的很大一部分，而大脑的能量供应是葡萄糖。这需要每天大约11 1到145 克，而肝脏每天最多只能提供50 克葡萄糖克。由于一日三餐，肝脏可以为人脑提供足够的葡萄糖。
3、消化器官和一日三餐。
根据科学实验，人的一日三餐，蛋白质的消化率只有85%，如果一日两餐，每餐吃一半，那么消化率是75%。混合食物在胃中停留的时间，大约需要4-5 小时，之后到达小肠，因此一日三餐之间间隔4-5 小时比较理想。
早餐是一天中最重要的一餐，一顿好的早餐意味着吃少而精、营养丰富的食物。经过一晚上睡眠，前一天晚上吃的营养物质基本消耗殆尽，所以需要在早上补充，以满足上午工作、劳动和学习的需要。
健康专家在长期观察中发现，早上起床后不吃早餐，会增加血液黏稠度、血流减慢，久而久之导致心脏病发作。
所以，丰盛的早餐不仅能让人一整天精力充沛，而且有益于心脏健康。
理想早餐要掌握三个要素：
1、把握就餐时间，
一般来说，最好在起床后30 分钟吃早餐，因为这时人的食欲旺盛。
2、计算营养含量。
早餐既要讲究质量，也要讲究数量。按照成年人的计算，150-200g的早餐，700kcal的热量为宜。
当然，不同劳动强度和年龄的人需要不同的热量。比如小学生需要500大卡左右，初中生需要600大卡左右。
在食物摄入量和热量方面，应占不同年龄段人群每日总食物摄入量和总热量的30%。
3、主副食搭配平衡。
早餐选择易消化吸收、富含膳食纤维的食物。
总的来说，建议选择包子、饺子、面包等淀粉类食物，并适当增加牛奶、豆浆、鸡蛋等富含蛋白质的食物，并与一些小菜搭配。
早餐太酸，容易困。
早餐后，人应该精力充沛。但是，一些年轻却出现腰酸背痛，注意力难以集中，关键是酸积累太多。蔬菜和豆类属于碱性食物，但有些人早餐倾向于吃馒头、面包和油炸物等酸性食物，它不可避免地导致身体生理方面的酸碱平衡失衡。
酸性物质积累过多，不仅会影响细胞的生理功能，还会引起心脏功能障碍和身体各器官功能障碍，造成早晨疲倦乏力，久而久之，会引起疾病的发生。
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