四川经济在线成都7月31日讯 Ricardo Costa是The Yeatman酒店米其林二星餐厅的行政主厨，他将为葡萄牙炙手可热的多元化文化旅游目的地波尔图文化区带来令人惊叹的美食元素。
波尔图是波特酒的发源地，也是联合国教科文组织世界遗产城市。独树一帜的露台高级餐厅Mira Mira by Ricardo Costa由Ricardo Costa掌勺，位于波尔图文化区经过精心修复的古老酒窖内，尽享这座城市的壮丽风光，势将成为当地的特色美食打卡地。波尔图文化区内的迷人元素还包括互动博物馆体验、餐厅、酒吧和咖啡店。
波尔图文化区坐落于杜罗河南岸，坐拥波尔图地标路易一世大桥的优美景色，向当地的酿酒历史致敬之余，也展示出葡萄牙的文化特色。博物馆体验涵盖不同主题，包括葡萄酒体验、软木星球、跨越时代的波尔图地区、Bridge 珍藏、桃红宫殿以及巧克力故事。
作为葡萄牙最著名的美食文化代表人物之一，主厨Ricardo Costa曾为波尔图的The Yeatman酒店效力，期间带领Gastronomic餐厅赢得了米其林二星殊荣。波尔图文化区旨在向葡萄牙的历史致敬，为配合此理念，他为Mira Mira匠心设计的菜单亦向当地的传统美食致敬。
Ricardo Costa表示，“我的烹饪理念源于葡萄牙传统的灵感，以及对食材原产地的尊重。在保持高级餐饮体验的严谨要求之余，我希望为这家餐厅带来更轻松的烹饪态度，更自在随心，并且充满实验精神。”
除了一系列单点佳肴之外，主厨Ricardo Costa也精心设计出两款赏味套餐，其中一款包含鱼肉菜式，另一款则为全素之选。赏味套餐以开胃菜掀开序幕，在Mira Mira的露台上，宾客将可在星空下边品尝这些美食边欣赏波尔图的醉人风光。
随后，宾客可移步至主餐室，享用揉合了“都市风情、年轻活力、灵活多变”等元素的华丽美馔。其中牛胸腺与由甲壳类和甜菜制成的血腥玛丽巧妙结合，别具风味。蜘蛛蟹粗管面内酿有发酵青瓜，配以轻盈的墨西哥辣椒泡沫和酥脆的炸粟米。新鲜调味的小龙虾塔塔佐以澳洲史密斯青苹果、鸡皮和高汤。纵带羊鱼放在薄切八爪鱼刺身上，加入辣椒碎和烤甜椒汤，再配搭色彩缤纷的春季沙律。另外，咸鳕鱼鱼鳔大豆饭配新鲜捕获的海虾和鳕鱼墨西哥脆饼，而烤春羊则配搭茄子、西班牙红椒坚果酱和青葱。
最后可细品Ricardo Costa匠心创作的三款甜品，分别是向自己家乡致敬的阿威罗软蛋、血橙配番红花，以及开心果巧克力墨西哥脆饼。
所谓美酒配佳肴，餐厅酒单的设计与主厨Ricardo Costa的美食如出一辙。在充满葡萄牙特色之余，同时不忘注入一些国际风味。
除波尔图世界知名的波特酒酒庄外，餐厅将重点放在精品酒庄、有机农产品和再生农业上。
主厨Ricardo Costa补充道，“我发现Mira Mira是开展令人期待项目的理想地点。餐厅的名字以及空间都让我着迷，我可以在这里尽情展现自己的烹饪风格，自由地打造崭新的美食概念。”(夏天)
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